El Oktoberfest de Madrid es ahora

Mahou San Miguel y WiZink Center vuelven a ofrecer una versión madrileña del bicentenario festival de la cerveza Oktoberfest del 24 al 26 de octubre.

La sexta edición de este Royal Bavarian Oktoberfest de Madrid presenta interesantes novedades como la presencia del cineasta y showman Santiago Segura en el papel de maestro de ceremonias y encargado de realizar la rotura del barril que da inicio al evento.

Mejor un Oktoberfest con música en directo 

El cerveceo y el apartado gastro, de los que enseguida te vamos a hablar, se complementan en el Oktoberfest de Mahou San Miguel y el WiZink Center con música para todos los oídos con ganas de diversión. Este año van a actuar Los Inhumanos los días 24 y 25 y vuelve Darwin, la Oktoberfest Band oficial y el DJ David Dancos, que tocarán durante las cuatro sesiones del festival (jueves y viernes por la tarde, y sábado mañana y tarde). El cantante King África repite también en esta edición, y estará en las dos sesiones del sábado 26. También creará ambiente la charanga Son del Tilo los días 25 y 26.

Cervezas y gastronomía bávara en el Oktoberfest de Madrid

El festival pondrá a tu disposición diferentes variedades de cerveza a nivel nacional e internacional. La König Ludwig, presente ya en la fiesta originaria, repite este año en dos de sus variedades, König Ludwig Weissbier y Ludwig Dunkel.

Warsteiner, por su parte, tendrá disponibles las Premium Pilsener y Fresh, y la cervecera belga Grimbergen ofrecerá sus variedades Grimbergen Blonde, la Double-Ambrée, la Blanche o la nueva variedad Pale Ale, lanzada este año.

Estarán disponibles también cervezas de Mahou San Miguel, así como opciones 0,0 y sin gluten, para que todos los asistentes puedan disfrutar de las cervezas que más les gusten y vivir la experiencia en su totalidad.

Atención al catering del clásico Mallorca, compuesto para la ocasión obviamente por platos alemanes como el codillo, el chucrut, las famosas salchichas alemanas (Bockwurst, Bratwurst y Nurenberger) y más. En la presentación para prensa del Royal Bavarian Oktoberfest de Madrid vivimos una intensa degustación y ¡qué calidad!

Avda Felipe II s/n

Del 24 al 26 de octubre.

Esto es la CASTIZAMPA

Estarás con nosotros en que una buena ración, un buen plato, un buen y completo homenaje de gastronomía auténtica madrileña, una CASTIZAMPA en la denominación que queremos proponerte, no viene nada mal en estos tiempos de modas culinarias que corren, vuelan y desaparecen.

Madrid, más que por los ojos, entra por su verdad. No es una ciudad tan monumental como otras, de acuerdo, pero ni falta que le hace porque su agradable callejeo está vivido, espacios gentrificados y turistificados aparte, que ahí no vamos (literalmente) a meternos. Y es un callejeo que atrapa, para repetir y repetir. Por cierto, Madrid es muy bonita en su sencillez, no nos confundamos.

La CASTIZAMPA es el nombre bajo el que te ofrecemos una serie de actividades en las que podrás comer lo de aquí donde hay que comerlo aquí. Deja que Madrid te gane por el estómago con su gastronomía propia, la de las abuelas, la de aprovechamiento, la que tiene sentido y hace ciudad, esa ciudad real que no debemos perder.

Hay establecimientos centenarios gestionados por restauradores y cocineros generalmente veteranos especializados en platos de la CASTIZAMPA. Son una garantía certificada por las generaciones de parroquianos que han pasado por sus mesas. Otros de más reciente apertura, con jóvenes propietarios y chefs a la cabeza que saben lo que hacen y lo que se ha hecho bien en las cocinas de las casas de comidas de siempre y en sus propias casas, están apostando por dar continuidad y hacer avanzar con sugerentes actualizaciones esos platos que llevan en su sangre madrileña. Para tener sangre madrileña no hace falta haber nacido en Madrid, por supuesto, la ciudad hace transfusiones de su sangre a todo el que la quiera.

Información y reservas
Email: reservas@microplanmadrid.com
Teléfono (llamadas y WhatsApp): 695 97 29 37

Siguientes citas de la CASTIZAMPA:

MALACATÍN, CENTRO DE LA CONJURA CASTIZA · 35 €. Cocidada nocturna en una casa fundada en 1895 como taberna de vinos. La segunda generación de las cuatro que han regentado el local fue la que empezó a preparar el pantagruélico cocido elaborado durante cinco horas con ingredientes de máxima calidad que se sigue sirviendo en Malacatín. Ven a conocer la historia del establecimiento contada por el equipo de José Alberto Rodríguez, el actual propietario, y por nosotros, que te acompañaremos en la experiencia y te aportaremos documentación sobre los orígenes del cocido madrileño, la historia del castizo barrio en el que se enclava Malacatín y todo lo que vaya surgiendo.

Incluye:

Cocido completo.

Vino crianza (1 botella para cada 4 personas)

Refresco, cerveza o agua (1 por persona).

Postre casero a elegir.

Café de puchero o infusión.

Viernes 11 de octubre, 21:30

MALACATIN

MANOLO 1934, EL COCIDO CON PERSONALIDAD · 32 €. Veterana casa de comidas de tradición familiar, en Restaurante Manolo 1934 el cocido es madrileño pero con acento gallego, como la familia de José Ramón Rodríguez, el dueño. Materias primas castellanas y gallegas conforman un cocido desgrasado, mimado al detalle, de los que se recuerdan y se recomiendan. Los Rodríguez o uno más de su familia, el jefe de cocina, Manuel Besteiro, te contarán las claves de su plato estrella y nosotros te aportaremos datos y documentación sobre el cocido madrileño y todo lo castizo que se tercie.

Incluye:

Cocido completo.

2 copas de vino, cervezas o refrescos.

Postre de la casa.

Sábado 19 de octubre, 21:30

MANOLO 1934

MADRID, SECRETO CASTIZO A SECRETO CASTIZO + PEZ TORTILLA · 20 €. Versión especial de nuestra visita guiada MADRID SECRETO A SECRETO en la que nos vamos a enfocar en los usos, costumbres, calles y arquitectura que han hecho de Madrid lo que es. Conócela, conócete y remata la cosa disfrutando de la tortilla de los genios de Pez Tortilla, jóvenes maestros en el noble arte de hacer tortillas de patata a medio cuajar con recetas originales. Vamos a su nuevo e hipercéntrico local.

Incluye:

Pincho de tortilla a elegir entre clásica con cebolla, con brie, trufa y jamón, con parmesano, albahaca y tomate seco, con morcilla de Burgos y pimiento caramelizado, con berenjena con queso de cabra y cebolla al PX, con chorizo a la sidra o con bacon, cebolla y salsa holandesa.

Caña de Mahou.

Domingo 20 de octubre, 12:00

PEZ TORTILLA

Todo sobre OPEN HOUSE MADRID 2019

Coinciden en Madrid en los próximos días tres actividades relacionadas con la arquitectura: Open House Madrid 2019, la Semana de la Arquitectura del Colegio de Arquitectos de Madrid y, ¡oh, esa gente que se menciona a sí misma a la menor ocasión!, nuestro microplán MÁS ARQUITECTURA DIFERENTE (encima con mayúsculas XD).

Te presentamos la programación  de Open House Madrid 2019:

Este festival de arquitectura y urbanismo celebra su quinta edición el fin de semana del 28 y 29 de septiembre, días en los que 120 edificios y espacios urbanos de la ciudad, muchos de ellos de difícil acceso habitualmente, abrirán sus puertas al público en formato visita guiada.

El calendario de actividades del festival se extiende hasta finales de octubre con conferencias sobre el presente y el futuro de las ciudades en un ciclo que tiene por título Designing the new city y, por primera vez, se fallarán los Premios Ciudad Open House Madrid, en los que un jurado internacional galardonará a los artífices de las propuestas más innovadoras, sociales y comprometidas que marcarán el desarrollo de las ciudades en las próximas décadas.

El arquitecto Miguel Fisac será la figura destacada en esta edición. Se abre una ruta para visitar sus proyectos más relevantes en Madrid, como el Centro de Estudios Hidrográficos, edificio que pudimos conocer a fondo en la presentación del festival.

OH4

OH2

Kiboka no es otro restaurante japonés

Hace una década más o menos hubo un estallido de restauración japonesa en Madrid. Se multiplicaron los restaurantes con cartas basadas, sobre todo, en el sushi. Después del boom hubo una cierta desaceleración y, por otra parte, la oferta se diversificó para dar cabida a más elaboraciones de la gastronomía nipona, con el ramen como nuevo embajador destacado.

En este contexto, Dani (en realidad se llama Quifeng Lin, es originario del sudeste chino) se diferencia en su restaurante japonés Kiboka por utilizar ingredientes y técnicas de la gastronomía china para redondear sus platos. El artífice de Kiboka se mudó a España hace 15 años para trabajar en restaurantes de Bilbao, Tenerife, Barcelona… Acabó afincándose en Madrid, donde creó Casa Sushi, proyecto que triunfa con sus envíos a domicilio.

En Kiboka, Dani ha querido plasmar su experiencia como cocinero de pescados y mariscos, su conocimiento de la cocina japonesa y la relación secular entre las gastronomías japonesa y china. Aquella es en buena medida deudora de esta. El resultado es una alianza entre sabores y olores que se presentan al comensal con presentaciones que causan también un fuerte impacto visual.

kiboka-uromakis

La carta de Kiboka es amplia, conviene dejarse guiar por el equipo de Dani para cuadrar la experiencia. Recomendamos pasar por todas las temperaturas, desde los platillos fríos de sashimi o nigiris, de corte correcto y con matices originales donde cabe añadirlos, hasta guisos tipo ramen con inusual servicio en mesa o la perfumada lubina matsu, pasando por los excelentes makis en tempura.

Respecto a su decoración, en Kiboka se combinan lo industrial y lo retro en buena armonía. Hay barra y diferentes espacios para diferentes ocasiones.

C/ General Pardiñas, 70.

Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Live The Roof: la vida suena mejor en las alturas

No es lo mismo ver el verano a ras de suelo que desde una azotea bien ubicada. Tampoco es lo mismo oír un concierto veraniego en el fragor de la plaza verbenera de turno (que nos encanta, pero qué calor, qué agobio y qué mal sonido a veces) que en las tranquilas alturas en compañía reducida.

Live The Roof es esa experiencia estival (que rima con festival) que te aísla de las peores características de la estación en nuestro país: masificación nacional e internacional, que los autóctonos somos muy de salir al fresco o menos fresco y vienen a ver lo nuestro por tierra, mar y aire desde todos los puntos del planeta y de muchos en muchos, y torrefacción general (más rimas en -al, claro que sí). Las azoteas que forman parte de la gira son una maravilla, verdaderos oasis urbanos.

En la edición de 2019 de Live The Roof, que es la novena, nada más y nada menos, se ha podido disfrutar ya de decenas de conciertos en azoteas de 11 ciudades de España. No vamos a enumerarte lo que te has perdido, por ejemplo en nuestro Madrid, sino que procedemos a mostrarte únicamente los conciertos a los que todavía te puedes apuntar:

 

Barcelona

18 de agosto – Carmen Boza

25 de agosto – Toni Zenet

8 de septiembre – Soleá Morente

15 de septiembre – Second (entradas agotadas)

………………………..

Valencia

29 de agosto – Carmen Boza

8 de septiembre – Shinova

………………………..

Alicante

30 de agosto – Carmen Boza

8 de septiembre – Annie B. Sweet

………………………..

Donostia

24 de agosto – Toni Zenet

7 de septiembre – Soleá Morente

14 de septiembre – Second

………………………..

Gijón

13 de septiembre – Second

………………………..

Zaragoza

Se anunciará próximamente días, emplazamientos y artistas de los conciertos de Live the Roof en la ciudad.

 

Como ves, la diversidad de ciudades y músicos y la amplitud del festival, que empezó allá por mayo y terminará a mediados de septiembre, permite organizarse para vivir exactamente el tipo de concierto que apetezca y donde apetezca. Desde la caña rockera alternativa de Shinova, a quienes es interesantísimo ver y oír en un formato que en principio parecería que no les pega mucho, al estilo delicado y romántico de Carmen Boza, se abre un abanico sonoro donde cabe el jazz fusión de un músico tan original como Toni Zenet, las profundas descargas pop-rock de matiz indie de Second, el arte de raigambre, estirpe y clase de Soleá Morente y el pop reflexivo de Annie B. Sweet.

Si ya tienes decidido a cuál de los conciertos mencionados quieres ir, te aconsejamos que no dejes para mañana la reserva de las entradas, porque vuelan. Los aforos son muy limitados para que no se pierda el encanto de una iniciativa de Coca-Cola Mix que cumple su máxima de gozar de la mezcla: fusionar y refusionar para conseguir infinitas combinaciones con las que deleitarse. Ya sabes, esa fusión, cuando se hace con criterio, aporta lo máximo en la copa, en la cocina y, por supuesto, en el escenario.

¡Que usted lo pase mejor que bien subido a los tejados!

Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com
Post patrocinado.

Un picnic donde y cuando quieras

Madrid tiene parques muy vivibles, que no solo paseables. Por supuesto el Retiro, pero también el Juan Carlos I, el que rodea al templo de Debod, el imprescindible parque de las Siete Tetas y un larguísimo etcétera aportan alternativas de ocio de ocio cultural o deportivo y mira, también gastronómico con el apoyo de un proyecto que te puede interesar.

La gente de Picnic Madrid  nos facilitó hace unos días el uso y no veas qué disfrute de su Picnic Gourmet, un despliegue de ibéricos, queso, paté, boquerones, fruta… Productos cuidados y muy buena presentación. La verdad que muy buen plan y buena sombra en el Retiro.

Hay tres tipos de picnic establecidos, gourmet, clásico y romántico, pero te los pueden adaptar para servirte justo lo que quieres. Y eso, que te lo llevan al parque que decidas tú. Los preparan para grupos de amigos, empresas y, muy importante, para sorprender a tu pareja o colegas. Habla con los de Picnic Madrid, que son pura versatilidad.

Como la cosa nos ha gustado tanto, la vemos acorde a la calidad que queremos que tengan las actividades que te proponemos y por eso te ofrecemos desde hoy la posibilidad de hacer nuestro microplán Retiro Secreto + Picnic Madrid.

 

Sobre nuestra visita guiada por el Retiro

RETIRO SECRETO · El parque del Retiro es un microcosmos en continua transformación desde el siglo XVII. Queremos mostrarte sus elementos más atractivos y singulares, como las estructuras supervivientes de lo que en principio fue (el jardín de un enorme palacio), las ruinas de una iglesia románica (sí, hay románico en Madrid) o el árbol más longevo de la ciudad. Punto de encuentro: puerta de O’Donnell, calle de O’Donnell esquina calle de Menéndez Pelayo.

El precio te lo ofeceremos a medida en función del picnic que te apetezca y con cuánta gente vayas a microplanear y zampar.

Si prefieres combinar otra ruta con el picnic, elige entre las múltiples opciones de nuestro catálogo y te lo apañamos. ¡A sus órdenes!

Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Paz gratis en el Jardín Arqueobotánico de la Casa de San Isidro

En medio del follón latinero hay un jardín para la paz total que forma parte del Museo de San Isidro. Los Orígenes de Madrid. El jardín es arqueobotánico, en él se puede confraternizar con árboles y plantas endémicas de Madrid documentados en sus correspondientes cartelas.

Desde el Jardín Arqueobotánico se disfruta de una vista única de la iglesia de San Andrés (imagen de portada). San Andrés fue una pequeña iglesia mozárabe que cobró cuerpo en los ss. XVI y XVII. Fue incendiada en 1936, por lo que su interior es una reconstrucción posterior.

El Museo de San Isidro. Los Orígenes de Madrid es gratuito y facilita el acercamiento a la prehistoria del actual municipio de Madrid y los primeros siglos de la historia de la villa, el periodo s. IX – s. XVI, que abarca la fundación musulmana de la ciudad y su etapa medieval cristiana. El edificio que alberga las colecciones paleontológicas, arqueológicas y las esculturas, pinturas, maquetas y audiovisuales que proponen esa aproximación es el reedificado palacio de los Condes Paredes, construido en el s. XVI sobre un palacio anterior que había pertenecido a los Vargas (empleadores de San Isidro, que vivió en este lugar según la tradición) y a los Luján.

Además de la colección musealizada, en el Museo hay un patio renacentista (s. XVI), una capilla dedicada a San Isidro (ss. XVI – XVIII) y el famoso pozo del milagro de San Isidro (s. XII).

Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

 

Entrada gratuita.

Horario:

De martes a domingo y festivos de 10 a 20 horas.

Último pase de visita 15 minutos antes del cierre.

Verano, del 16 de junio al 15 de septiembre: de martes a domingo de 10 a 19 horas.

Cerrado todos los lunes, el 1 y 6 de enero, el 1 de mayo y los días 24, 25 y 31 de diciembre.

Plaza de San Andrés , 1.

El brunch apocalíptico y el brunch loco

Entre el brunch apocalíptico de los gastrogamberros de Folixa y el brunch loco del elegantón Gran Hotel Inglés parecería que hay un año luz de distancia conceptual. Pero espera, que sí y no. Es lo que pasa con los barrios de Lavapiés y Letras, que están separados por una gran distancia no medible o no lo están, depende de dónde (local, calle) o cómo (en plan castizo, modernete o qué) elijas vivirlos.

Vamos con nuestra experiencia en esos dos brunches, brunchs, desayunocomidas o almuerzos. Sí, almuerzos. Es que mi madre (y lo mismo la tuya, si le preguntas) viene a definir el brunch como la comida resultante de la suma de un almuerzo de toda la vida + tontería de ahora. Y le gustan, eh. Ay, las madres, el dardo en la palabra.

Brunch apocalíptico en Folixa

| Folixa | C/ Buenavista, 32 – 634 56 66 93 – 10 € 

Nos plantamos en Folixa un domingo a las 13:30 una discreta colaboradora de Microplán Madrid (es guía y gestiona algunas de las rutas de nuestro catálogo) a la que mencionaremos como R. y el abajo firmante. Por mi parte, ya conozco la cocina del asturianín Jorge por sus anteriores proyectos en Madrid bajo el nombre de Gastrochigre: tuvo un pequeño restaurante en el barrio de las Letras y posteriormente un puesto en el mercado de Antón Martín, además de pasar brevemente por otros espacios.

Si conoces los gamberreos anteriores de Jorge, no te chocarán las mezclas de productos y preparaciones asturianas con productos y preparaciones de donde se le ocurra, con especial presencia de lo oriental y lo mexicano, que se marca.

R. no ha probado la cocina de Jorge y de momento está más pendiente de su app para buscar trabajo de referencia que de la decoración de Folixa, con bien de rinocerontes, calaveras, cartelería profeminista y más. No deja el móvil la pájara hasta que llega la ensalada de bulgogi con verduras encurtidas. Aquí empieza el disfrute, que avanza con la tortilla de cecina de buey y provolone y se dispara con el risotto de callos a la asturiana con kimchi y setas, una gloriosa síntesis de lo que aporta Folixa. De postre, pudding de canela con arroz con leche. Todo regado con pintas de cerve artesanal.

Brunch Folixa
Ensalada de bulgogi con verduras encurtidas
Brunch Folixa callos
Risotto de callos a la asturiana con kimchi y setas

A rodar por las cuestas de Lavapiés, porque las cantidades son barbaridades, pareando por aquí. El precio, como para no creérselo. Cada domingo cambia la composición del brunch.

Brunch loco en mítico hotel

| Gran Hotel Inglés | C/ Echegaray, 8 – 91 360 00 01 – 35 € 

Los responsables de la reapertura todavía reciente del Gran Hotel Inglés querían proponer un brunch fuera de lo común en su lobby y vaya, lo han conseguido pero bien. Yllana les ha echado una mano envolviendo en un espectáculo de improvisación humorística, música ‘en riguroso playback’ y juegos en los que participan los comensales la aparición de los platos que componen el brunch: dinner rolls, huevos benedictinos, sándwich de pastrami y waffles con chocolate y vainilla.

Crazy Brunch Pastrami
Sándwich de pastrami

Domingos después de la experiencia que te he contado antes, se viene también R. a catar el crazy brunch del Gran Hotel Inglés. Por supuesto, no suelta el móvil hasta que nos llega la copa de bienvenida de champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé. Sigue en Microplán y ha conseguido varios trabajos en Madrid como freelance a través de esa app que maneja con muy buen aprovechamiento, la tía, lo de andar pegada al móvil le rinde. Son las 15:00, hemos venido al segundo pase del brunch, el primero empieza a las 12:30 y en ese horario tenemos ruta, claro. Entran bien los rollos y son notables los benedictinos. Muy cuidado el sándwich de pastrami y no somos de dulce, pero los wafles caen.

Ana Lógica (foto de portada, a la derecha), la maestra de ceremonias del espectáculo, maneja el cotarro con gracejo y vaya memorión tiene… No te contamos lo que pasa entre plato y plato, que la cosa está pensada para sorprender.

Adrián P. G.

Comer bien en Madrid por 20 € o menos es posible

Nuestras últimas probaturas gastronómicas nos han permitido conocer restaurantes donde comer bien por 20 € e incluso menos, ¡sí! La descomunal oferta restauradora de Madrid es lo que tiene: si te meneas un poco encuentras calidad a buen precio.

Pero antes de pasar a esos restaurantes en los que menos precio no significa disfrute inferior, queremos reseñarte dos descubrimientos también recientes que sin dejar de tener una relación qué bien he comido/qué justo es lo que he pagado, requieren un desembolso algo mayor para ser vividos a tope.

| Taberna y media | C/ Lope de Rueda, 30 – 91 867 58 42 – Ticket medio: 35 €

Si ya te suena este restaurante (y taberna de hoy, con su barra correspondiente) seguramente sea por sus torreznos desgrasados, jugosos de carne para adentro y crujientes en la corteza (imagen de portada),  y por sus llámales bravas, llámales buñuelos de patata con un mojo picón memorable.

Pero hay mucho más. Milhojas de sardina ahumada con esponja de tomate (foto abajo). La base es de salmorejo. Se rompe y se mezcla todo y el resultado en boca es restallante y fresco. Secreto ibérico en su punto con verduras salteadas y jengibre, cilantro y un arroz crujiente que le da un giro muy divertido al plato. Y alcachofas con sepia, lasaña de mejillones, portobelos y scamorza… Atent@ a su tarta de queso, inconmensurable.

Tabernaymedia-sardinas

Tabernaymedia-tartadequeso

| Restaurante Arzúa | Paseo de la Castellana, 105 – 91 066 47 55 – Ticket medio: 25 €

Vaya costillares a la brasa del horno Josper se marcan por aquí. Hemos probado los de cerdo, excelentes, y en pendientes está el de ternera. Aquí tienes los de cerdo con sus diferentes salsas. De izquierda a derecha y de arriba abajo: BBQ, poblana, oriental y mediterránea. Todas los aderezos tienen su punto, pero nos quedamos con la BBQ. De todas formas, lo interesante(ísimo) es la terneza de la carne. Puedes desprenderla con dos dedos…

arzua-costillas

Antes de atacar los costillares, te sugerimos que elijas como entrante alguno de sus imaginativos tacos o un saam.

Cuentan con menú del día.

————————–

Y ahora, sí, vamos con los prometidos restaurantes de interés y ticket medio igual o inferior a 20 €.

| BacON | C/ Conde de Peñalver, 90 – 91 066 90 20 – Ticket medio: 15 €

—-

Actualización 4/11/2019

¡Nuevo local hipercéntrico de BacON! Hemos recatado la oferta porcina del restaurante de comida servida rápido, que no cocinada sin mimo, en una de sus nuevas ubicaciones, c/ Núñez de Arce, 14, muy cerca de la Plaza de Santa Ana. También han abierto otro local en Malasaña, c/ San Vicente Ferrer, 28.

Se mantienen las señas de identidad de BacON que tienes descritas más abajo y se suman ofertas cerveceras y un espíritu ‘quédate a tomar una copa después de comer o cenar’, que hay barra.

—-

Pensadas y cocinadas con calma y servidas a toda caña, las recetas de BacON tienen su base en diferentes tratamientos y usos del cerdo. Así, poco después de pedirlos en el mostrador aparecen en la mesa entrantes clásicos de establecimientos de comida rápida pero con toppings de bacon, hamburguesas de pulled pork con torreznos, costillares con sus salsas…

BacON-hamburguesas

BacON-costillas

Para los no cerdófilos hay también oferta solvente como las hamburguesas de pollo.

Buenas ideas y buenos aderezos aquí.

| La capricciosa italiana | C/ Maldonadas, 4 – 91 529 58 84 – Ticket medio: 15 €

Que si quieres pagas menos, compartes una pizza y ya, y si quieres pagas algo más y sales rodando, pero por 15 € te quedas muy bien y comes o cenas variado.

En La capricciosa italiana se zampa cocina italiana genuina: embutido, queso, pasta y pizza reconocibles por transalpinos. De Italia son sus propietarios y el chef. Muy real y muy rico todo. En las fotos, pizza de la casa y ravioli al parmigiano.

lacapricciosa-pizza

lacapricciosa-ravioli

Agradable ambiente de trattoria. Y si prefieres comer en casa, hay muchos italianos que que se llevan pizzas enteras o porciones de aquí, por algo será.

| La Salutteria | C/ Velázquez, 9 – 91 081 25 22 – Ticket medio: 20 €

Pinsa, pinsa, pinsa, pinsa por doquier en Madrid de pronto. Pues hemos probado una de la taberna de cocina italiana Salutteria y muy bien. Esta es de pastrami con tomate, mostaza, mozarella, aceituna y aceite de cebollino.

salutteria-pinsa

Antes, metimos tenedor en una ensalada de tomates, burrata y pesto con aceituna deshidratada y sal de limón. Una forma muy atractiva de tratar la burrata, el toque cítrico le va perfecto al conjunto.

salutteria-burrata

Canutillos de crema para finalizar. Ningún reproche que hacerles, bien ricos.
Ambiente muy agradable y buen servicio.

Tienen menú del día entre semana a muy buen precio y aperitivo italiano los jueves de 18:00 a 20:30.

| Skyline Diner | C/ Jesús, 14 – 91 389 67 00 – Ticket medio: 15 € 

Ya hacía falta un poco de hamburguesismo en Microplán Madrid, ha pasado tiempo desde que no lo practicábamos. En Skyline Diner le metimos mano a su hamburguesa El barrio con carne de ternera de Ávila y guacamole cremoso y sofrito de pimientos. Ligeramente picante, jugosa, rica.

Con Black Angus, salsa Tartiflette, queso Reblouchon de Savoie y cebolla llegó su hamburguesa Tartiflette. Gochísima y disfrutadísima.

skylinediner-hamburguesas

Los puntos de la carne, los solicitados.

Como entrante, crujates, tiras de aguacate rebozadas y fritas acompañadas de una salsa de la casa agridulce y picosa. Buena historieta.

skylinediner-crujates

Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

De casta le viene a José Ramón de Manolo 1934

La tercera generación de la familia del fundador del proyecto mesonero que hoy se conoce como Manolo 1934 la encabeza José Ramón Rodríguez, restaurador y filósofo del clasicismo madrileño (a la izquierda en la foto, acompañado de su jefe de cocina, Manuel Besteiro).

El local, en cuya cocina colabora también la cuarta generación de la familia, se encuentra  desde 1942 en la calle Princesa, 83, en el querido barrio de Argüelles de nuestro entrevistado. Hace poco pudimos disfrutar allí de un extraordinario cocido madrileño con toques gallegos (Galicia es la tierra de origen de Jose Ramón) .

Microplán Madrid: ¿Con qué barrio te quedas, Argüelles, Chamberí o Palacio?

José Ramón Rodriguez: Argüelles.

MpM: Nos vamos de barras, ¿prefieres caña, vermú o vino?

JRR: Vino.

MpM: ¿Mejor las terrazas en azoteas, en patios interiores o a pie de calle?

JRR: A pie de calle.

MpM: Plan gastronómico castizo, ¿pides callos a la madrileña, bacalao rebozado, bocadillo de calamares o cocido madrileño?

JRR: Callos.

MpM: ¿Frecuentas más el Prado, el Reina Sofía o el Thyssen?

JRR: Prado.

MpM: ¿Qué crees que ha hecho Madrid por ti?

JRR: Todo, aunque tengo orígenes gallegos, Madrid me ha formado en carácter, cultura, gustos, tendencias… También me ha ofrecido un espacio para desarrollarme profesionalmente. Amo esta ciudad (y mi barrio) como ninguna otra, por su tolerancia, por su diversidad y su enorme carga cultural, que te brinda a cada paso.

MpM: ¿Qué es lo último que has experimentado en Madrid?

JRR: Foro Gastronómico, realizado en el Palacio de Cibeles, organizado por Hostelería Madrid, donde se dieron cita cocineros y camareros de prestigio, formadores de escuelas de hostelería, proveedores y empresarios del sector.

Somos un proyecto de comunicación online y organización de actividades sobre Madrid.

A %d blogueros les gusta esto: