¡Llévate el mejor atardecer de Madrid a casa! Ruta fotohistórica

¡Sácale todo el partido a tu cámara y a Madrid! Nos hemos aliado con el fotógrafo CAvilesPhoto, el mejor captador de amaneceres y atardeceres de la capital (véase la imagen de portada), para enseñarte conjuntamente todo lo que necesitas saber para capturar con tu réflex, compacta, mirrorless, bridge… el impresionante espectáculo que se despliega en nuestra ciudad cuando empieza a caer el sol.

La actividad comenzará con un taller de una hora de duración aproximadamente en el que CAvilesPhoto te proporcionará los conocimientos teóricos y prácticos de fotografía imprescindibles para lo que vendrá después: un paseo comentado por uno de nuestros guías que comenzará en el entorno del palacio Real y concluirá en las inmediaciones de la basílica de San Francisco. Te contaremos el Madrid que nos saldrá al paso, que es mucho, y haremos las paradas correspondientes para que hagas unas fotos alucinantes bajo la experta batuta de CAvilesPhoto.

Sábado 18 de marzo, 17:30 · Ruta fotohistórica Carlos Avilés & Microplán Madrid · 150 min. 40€Punto de encuentro: plaza de Oriente, junto a la estatua ecuestre.

Inscríbete en la primera edición de este planazo enviando un mail a reservas@microplanmadrid.com o llamándonos por teléfono al número 695 97 29 37.

Ah, no te olvides de indicarnos cuando reserves qué tipo de cámara vas a utilizar en la quedada! CAvilesPhoto te podrá ayudar mucho mejor si conoce este dato de antemano.

Sobre Luisa Carnés, escritora de la Generación del 27 con todas las letras

Luisa Carnés, escritora nacida en el barrio de las Letras, pertenece por derecho propio a la generación del 27. Exiliada e invisibilizada desde el largo final de la Guerra Civil, la reedición en 2016 de la novela Tea Rooms. Mujeres obreras nos ha devuelto a esta ‘sinsombrero‘ que trabajó desde niña en un taller de sombreros (paradojas de la existencia), en el sector textil y como camarera… en un salón de té.

En la tarde del sábado 25 de marzo te acompañaremos, si te unes a la ruta que proponemos, a una pastelería y salón de té en activo ininterrumpidamente desde 1855, a conocer la casa del barrio de las Letras en la que nació y vivió Luisa sus primeros años, otra del mismo entorno de la que salía a diario a los 11 años para trabajar en las labores expuestas más arriba y, más tarde, como periodista, y diferentes puntos de las calles del centro de Madrid que cuentan su peripecia y la de las mujeres trabajadoras coetáneas e ilustran su obra más (por fin) reconocida.

Los participantes podrán disfrutar de un 5% de descuento en la compra de cualquier libro de las bien nutridas estanterías de Librería La Sombra, donde finalizará la actividad.

Sábado 25 de marzo, 18:00 · Luisa Carnés – Tea Rooms. Mujeres obreras con WOM · 120 min. 15€ (incluye una caña o chato y caramelos madrileños). Punto de encuentro: plaza de la Villa, junto a la estatua de Álvaro de Bazán.

¡¡Imprescindible reserva, plazas limitadas!!:                             reservas@microplanmadrid.com, teléfono 695 97 29 37 o formulario.

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El med–mex de ¡No q No? Gastrobar

Vaya follón de titular, pensarás… Clarifiquemos.

¡No q No? es un antro mexicano de 7 mesas ubicado en un área de Alameda de Osuna que parece puramente residencial pero esconde alguna sorpresa gastro más, como Bahía Taberna. Al fundador de ¡No q No?, Luis Porras, lo retaron a ponerle ese nombre a su proyecto restaurador, que sucedía en 2014 a otro que lanzó en el centro comercial de la Moraleja. Los mexicanos, ante los desafíos, como los españoles. ¿A que no hay…? Pues ahí lo tienes.

La cocina med–mex es de raíz mexicana con toques mediterráneos. Ojo, no es fusión entre una y otra. De hecho, en ¡No q No? lo que aparece en la carta actualmente remite de forma directa a las calles de México D. F. o Puebla. Lo mediterráneo hay que buscarlo en los detalles que completan los platos y en su gusto general (picante rebajado).

Ineludible el guacamole, preparado a diario en molcajete, sin tomate y bien punteado de cilantro. Qué bien fluye y qué adictiva es la grasa vegetal cuando se la trata como es debido.

Queso del bajío, queso cholula, enchiladas poblanas y potosinas (más picantes), tacos… El grueso de la carta de principales está formado por clásicos mexicanos informales para compartir. Disfrutamos de los tacos de cochinita pibil, desde su bonita presentación en cazuela de barro a su sabor redondo a guiso profundo. Se acompaña de salsas de diferentes chiles y de crema agria.

Destacadísimo el pato con mole poblano, acierto total en el equilibrio entre el chocolate y las especias de la salsa por un lado y las hebras de carne confitada del ave por el otro. Lo de que algo va por su lado en este plato es solo una forma de hablar, desde luego…

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De postre, tarta de queso flambeada al tequila, original y conseguida.

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Cervezas mexicanas de las más conocidas por estos lares en el apartado líquido. En la barra, cócteles y micheladas.

Por cierto, Luis Porras ha abierto recientemente otro restaurante, Chihuahua, tacos & tragos, cerca de donde estuvo su primera apuesta. Ya os contaremos…

Artículo de Adrián P. G.
Director de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

 

Precio medio a la carta: 18€ – 25€.

Horario:

De martes a domingo: 13:00-17:00 y 20:00-00:00.

Calle de la Bahía de Palma, 7A.

Cruz y Ortiz en el Museo ICO

Hasta el próximo 22 de enero podemos ver en el Museo ICO esta exposición sobre uno de los principales referentes de la arquitectura contemporánea española.

Antonio Cruz y Antonio Ortiz fundaron su estudio en Sevilla en 1974. Ahora, con más de 40 años de trayectoria, sus obras se pueden ver en todo el mundo. Quizás su proyecto más reconocido a nivel internacional es el New Rijksmuseum, el museo nacional de arte holandés ubicado en Ámsterdam, aunque sin duda su obra estrella es actualmente el Nuevo Estadio del Atlético de Madrid.

Estos proyectos, junto a casi 50 edificios, se muestran mediante todo tipo de maquetas, bocetos originales, audiovisuales y fotografías de José Manuel Ballester, Premio Nacional de Fotografía.

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La exposición, diseñada expresamente para el Museo ICO, no propone un recorrido cronológico, sino que se divide en grandes mesas que organizan los proyectos según tipologías e importancia.

Recomendamos las actividades complementarias a la muestra:

– Proyección del documental The New Rijksmuseum: rodado durante los más de 10 años que supusieron las obras de ampliación del museo, recoge testimonios diversos, desde el de los arquitectos al de los conservadores del museo, pasando por el de los ciudadanos de a pie.

Sesiones: martes y jueves, 18:00.

Sábados, 17:00.

– Visitas comentadas gratuitas:

Horario: viernes, 18:30.

Sábados, 12:30 y 18:30.

Domingos, 12.30.

Artículo de Laia García Garrido, gestora cultural.

Hasta el 22 de enero. Gratis.

Horario: de martes a sábado: 11:00- 20:00. Domingos: 10:00 – 14:00.

Museo ICO, calle Zorrilla, 3.

Retiro secreto + Sucre Salón de Té

El parque del Retiro es un microcosmos en continua transformación desde su diseño original en los años 30 del siglo XVII. Queremos mostrarte sus elementos más atractivos y singulares, como las estructuras supervivientes de lo que en principio fue (el jardín de un enorme palacio), las ruinas de una iglesia románica (sí, hay románico en Madrid) o el árbol más longevo de la ciudad. Después te acompañaremos a Sucre Salón de Té, un establecimiento que también está lleno de rincones especiales y de ideas gastro para el aperitivo, la comida y la merienda.

Sábado 4 de marzo, 11:30 · Retiro secreto + Sucre Salón de Té · 120 min. 15€ (incluye cerveza, vino o café y pulga de jamón serrano). Punto de encuentro: puerta de O’Donnell, calle de O’Donnell esquina calle de Menéndez Pelayo.

¡¡Imprescindible reserva, plazas limitadas!! reservas@microplanmadrid.com, teléfono 695 97 29 37 o formulario.

Sobre Sucre Salón de Té

Alba ha realizado su sueño. Amante de la repostería y de la decoración, anhelaba tener un establecimiento donde ofrecer sus dulces y tartas acompañados de una gran carta de tés y que fuera un lugar distinto, cuidado, que invitase al relax y a la desconexión.

Sucre Salón de Té es todo lo que ella soñó y mucho más. Ubicado entre el Retiro y el Museo del Prado, Sucre es un remanso de paz entre tanto bullicio, un rinconcito que cuenta con una gran variedad de opciones de desayuno, almuerzo y merienda. Algo que Alba siempre tuvo claro es que quería ofrecer la máxima calidad a sus clientes. Y que esa oferta fuera comida casera, recién hecha, de la que entra por los ojos y te envuelve con su aroma. Esas son, hoy por hoy, las señas de identidad de Sucre.

 A la hora del almuerzo podrás encontrar una gran variedad de elaboraciones en frío y caliente. Desde sándwiches, bagels o wraps vegetales, a ensaladas que podrás confeccionar a tu gusto, pasando por quiches, empanadas, arepas, sopas o pizzas.

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Street food del sudeste asiático: Tuk Tuk

En dos años y medio, Tuk Tuk se ha expandido por el centro de Madrid y alrededores cercanos hasta contar con cuatro restaurantes, un puesto en el Mercado de Vallehermoso y un foodtruck. Su oferta, determinada por Ricardo Alexander, inglés nacido en Hong Kong, fundador del proyecto, exactor de cine (trabajó en Bollywood) y amante de la street food oriental, se apoya en la cocina del sudeste asiático (Vietnam, Thailandia, Filipinas, Indonesia, Malasia, Cantón) para desplegar propuestas creativas en una carta que incita a los comensales a compartir.

Tuk Tuk, cuando Asia se pone intensa…

En el Tuk Tuk de la calle de Alcalá hemos podido disfrutar de sabores y colores intensos en la mesa en un entorno también estimulante, con predominio del rojo y el negro lustrosos.

El sabor del pollo marinado con cúrcuma, jengibre y leche de coco de las brochetas con salsa de cacahuete Malaysian Satay es una buena introducción a la experiencia Tuk Tuk. Hay energía bien encauzada en la receta.

El Sexy Sio Bao aporta un interesante relleno de pulled pork con salsa hoisin y mayonesa japonesa, cebolla roja en escabeche, hierbabuena, albahaca y cilantro. Un bao ban no es precisamente el mejor pan del mercado, por muy de moda mundial que esté, es un freno a la sapidez de lo que contiene, así que  disfrutamos más del Babi Ketjap (imagen), unas tiras de cerdo marinadas en especias asiáticas con un toque caramelizado. Tiene un sencillo gusto umami, agridulce y picante que te conquista desde el primer bocado.

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Apreciable el Pad Thai con tofu, brotes de soja, cebolla roja, tamarindo, cacahuete y huevo, una de las opciones ovovegetarianas de la casa. Se le puede discutir la potencia, quizá en comparación con otros platos le falte un punto. Al Curry Thai de ternera le sobra, en el mejor sentido. Muy lograda mezcla de especias para condimentar la carne, berenjena, leche de coco, azúcar de palma y cilantro.

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La soja dulce del Pancit Canton, un plato de fideos de trigo con pimientos rojos, pak choi y chalotas es uno de esos gratos detalles que pasan del paladar a la memoria gustativa.

Un restaurante para pasarlo bien

Servicio joven, rápido y divertido, electricidad en la mesa y en la decoración… Tuk Tuk es un sitio bien disfrutable y nada presuntuoso.

Otras notas: tienen algunas cervezas y postres asiáticos básicos.

Artículo de Adrián P. G.
Director de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

 

Precio medio: 20€ – 25€.

Horario:

De lunes a jueves: 13:00 – 16:00 y 20:00 – 23:00.

De viernes a domingos: 13:00 – 16:30 y 20:00 – 23:45

Calle de Alcalá, 167.

Fotografía Madrid y el mundo como nunca

Volvemos a las andadas con WOM, la agencia de viajes para mujeres con espíritu inquieto. Te presentamos una ruta-taller en la que nos aliamos con su proyectazo para guiarte hacia vistas, paisajes urbanos y establecimientos más que especiales de Madrid junto a una tercera implicada, la fotógrafa profesional Ana Gómez. Ella te enseñará a sacarle partido a tu cámara de fotos o smartphone para que, cuando viajes por esos mundos, puedas retratarlos de la mejor manera posible.

Nos moveremos por el entorno del palacio Real… ¿Que ya lo conoces? Te aseguramos que te mostraremos perfiles de la ciudad insospechados.

Sábado 28 de enero, 12:00 · Quedada viajera WOM: taller de fotografía · 120 min. 20€Punto de encuentro: plaza de Oriente, junto a la estatua ecuestre.

¡¡Imprescindible reserva, plazas limitadas!! reservas@microplanmadrid.com, teléfono 695 97 29 37 o formulario.

Tras la cámara, Ana Gómez

La madrileña Ana Gómez es la fotógrafa gastronómica y de producto autora, entre otras muchas, de algunas de las imágenes de platos e interiores de restaurantes que aparecen en blogs como Madrid Seduce, Madrid Diferente o La Gastrónoma.

Los domingos por la mañana se equipa y sale al encuentro de los rincones más fotogénicos de Madrid con parada frecuente en el Rastro para hacerse con props.

Microplán Madrid: ¿Lavapiés, Barrio de las Letras o La Latina?

Ana Gómez: Barrio de las Letras. Siempre me ha encantado.

MpM: En barra, ¿caña, vermú o vino?

AG: Como no bebo, pido un zumo de naranja, un té, café… Soy muy de café y té.

MpM: ¿Eres de terraceo en azoteas, patios interiores o a pie de calle?

AG: Azoteas. Todo es más bonito desde arriba. Hace poco volví a la del Círculo de Bellas Artes y… ¡la han dejado increíble! También me gusta mucho el Jardín Secreto de Salvador Bachiller para tomar el brunch, sobre todo. Cuando viajo a otras ciudades, busco también miradores. Y bueno, ¡de Madrid al cielo! Las azoteas aquí son increíbles.

MpM: En plan castizo gastronómicamente hablando, ¿callos a la madrileña, bacalao rebozado o bocadillo de calamares?

AG: Bocata de calamares de toda la vida. Soy muy madrileña para eso. Me gusta comérmelo en la plaza Mayor y en un sitio cuanto más castizo, mejor.

MpM: ¿Dónde es más fácil que nos encontremos contigo, en el Prado, el Reina Sofía o el Thyssen?

AG: En el Thyssen. El Reina Sofía no es para mí y el Prado me gusta mucho pero hace tiempo que no voy. Ahora es muy caro… De todas formas, siempre me ha gustado más el Thyssen, exponen auténticas joyas. Recuerdo la exposición de obras de Canaletto, espectacular.

MpM: ¿Qué crees que ha hecho Madrid por ti?

AG: ¡Todo! Nací aquí y soy muy madrileña. Me encantan mis paseos mañaneros de los domingos por la ciudad, el Retiro… Madrid da muchísimo a nivel de ocio, restauración… ¡La disfruto!

MpM: ¿Qué es lo último que has experimentado en Madrid?

AG: He estado hace poco en el Gran Teatro Príncipe Pío. Tiene buena programación, buen ambiente, puedes tomar algo durante la representación… Muy agradable.

Entrevista de Adrián P. G.
Director de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Pablo Giudice, motor de hits gastro

El generador de éxitos gastronómicos Pablo Giudice lleva 11 años afincado en Madrid. Desde Buenos Aires se trajo junto al chef Estanislao Carenzo el concepto de fusión asiática y americana del restaurante Sudestada, que habían abierto ambos con otros socios en la ciudad porteña años atrás. A finales de 2010 participó en la creación del japo Kirei, proyecto en colaboración con Kabuki y Grupo VIP’s (actualmente reconvertido). Impulsó la apertura y el primer desarrollo de Chifa, una suerte de Sudestada informal, en 2012. Y en 2014, cofundó la pizzería argentina innovadora PICSA.

Director, jefe de sala, jefe de obra, jefe de compras, camarero en sus inicios… Pablo conoce todos los perfiles de la hostelería. Y también de Madrid, que lo atrapó a primera vista.

Microplán Madrid: Lavapiés, Malasaña o Chamberí, ¿cuál de estos barrios te aporta más?

Pablo Giudice: Malasaña por su mezcla de culturas, el aire moderno en los locales y restaurantes, muchas tiendas lindas y la gente. Es en el que me siento más cómodo.

MpM: En barra, ¿caña, vermú o vino?

PG: Caña siempre, y si es de La Virgen, mejor.

MpM: ¿Eres de terraza en azotea, en patio interior o a pie de calle?

PG: Azotea. Me encantan los tejados de Madrid y las vistas que tienen muchas de ellas.

MpM: Si le atacas a la gastronomía castiza, ¿prefieres callos a la madrileña, bacalao rebozado o bocadillo de calamares?

PG: Bocadillo de calamares de Perro Bar.

MpM: ¿Es más fácil encontrarte en el Museo del Prado, en el Museo Reina Sofía o en el Museo Thyssen?

PG: Museo Reina Sofía.

MpM: ¿Qué crees que ha hecho Madrid por ti?

PG: Es la ciudad que me acogió para vivir y para desarrollar mis negocios. Siempre me lo puso fácil y se lo agradeceré eternamente.

MpM: ¿Qué es lo último que has experimentado en Madrid?

PG: Uno de mis últimos planazos fue comer un domingo en el Mercato Ballaró, gastronomía siciliana excelente, y después tomar una buena copa en Salmon Guru.

Entrevista de Adrián P. G.
Director de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

La tranquila elegancia del restaurante ORGAZ

Y de postre, ¡filloas muy ricas! Sí, en esta ocasión empezamos por el final para homenajear al remate de la experiencia gastro agradable y fluida que supone comer en el restaurante ORGAZ. No somos especialmente golosos, pero aquí merece la pena llegar al dulce en condiciones de apreciarlo para disfrutar de la tarta choco-menta y su combinación de 6 chocolates con menta glacial o de las filloas rellenas de crema casera que ves en la portada de este post.

ORGAZ está en una zona de nadie gastronómicamente hablando que comprende las colindantes áreas de Conde de Orgaz y Campo de las Naciones. Hay poca oferta y, en general, la que se presenta al comensal lo deja indiferente. Los veteranos hosteleros que lanzaron en 2015 el proyecto que estamos reseñando han querido dotarlo de personalidad y precisión. Denotan esas cualidades las distinguidas salas y la zona de tapeo, diseñadas por Zooco Estudio y a la vista a través de los grandes ventanales que hacen de fachada del establecimiento, el atento y numeroso servicio y lo más importante, el esmero en la selección de materias primas y en su tratamiento, que se define en un laboratorio externo. Un detalle: el pan es de elaboración propia.

La ensaladilla rusa (que ha ganado justa buena fama entre los vecinos y trabajadores de la zona que copan las mesas), las alcachofas (ahora en temporada) en flor con aceite de oliva virgen y sal en escamas, las croquetas de cocido, conejo y carabinero, las anchoas del Cantábrico, los buñuelos de bacalao o la tortilla al estilo de Betanzos (la única a la que se le puede perdonar la ausencia de cebolla) son elaboraciones en las que se reafirma en esta casa la vigencia de la tradición culinaria española con predominio del acento norteño en lo referente a opciones para empezar una comida (y compartir), insuperables en su sencillez con fondo.

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Los principales siguen la misma línea, así lo muestran los pescados que pasan por el horno brasa Josper (esa punzada de la parrilla, ¡cuánto aporta!) y son emplatados con acompañamientos clásicos, como la merluza con tirabeques (más que notable) o el salmón con verduras braseadas. En el apartado cárnico, probamos fuera de carta un conejo asado con finura y dos preparaciones de rabo de toro de las que destacamos el timbal con dados de patata, bien desgrasado sin merma de fuerza.

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La carta de vinos incluye hitos de siempre y referencias de moda. Nada disonante, en la línea de la oferta global de este espacio.

Artículo de Adrián P. G.
Director de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

 

Precio medio a la carta: 30€ – 40€.

No disponen de menú del día.

Horario:

De domingo a jueves: 12:00 – 00:00.

Viernes y sábados: 12:00 – 01:00.

Avda. de los Andes s/n esquina avda. del Arroyo del Santo.

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