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Ruta de la Arepa en Madrid 2019

Más de 20 restaurantes de todos diferentes estilos, desde los tradicionales a los que han tomado un puesto de mercado y desde los especializados en cocina venezolana hasta los de fusión, han conformado la Ruta de la Arepa en Madrid 2019. Cada establecimiento está proponiendo su versión especial para el evento de este plato característico de las gastronomías de Venezuela y Colombia. Para facilitar que quien quiera disfrutar del evento sepa lo que se va a encontrar en los locales participantes, se ha agrupado a estos en las gamas Gourmet y Street.

Además de las arepas que solo se podrán disfrutar en los restaurantes y puestos participantes hasta el 22 de noviembre, la Ruta de la Arepa ofrecerá una serie de actividades por todo Madrid: sesiones de formación para profesionales de la hostelería, catas, maridajes, performances, música en directo y circuitos temáticos.

Participantes en la Ruta de la Arepa en Madrid 2019

Estos son los participantes en la Ruta de la Arepa en Madrid 2019:

Restaurante Hielo & Carbón de Hyatt Centric Gran Vía Madrid (Gran Vía, 31)

Restaurante Da Luca Madrid (Calle Prim, 7)

El Velázquez, 17 (Calle Velazquez, 17)

Restaurante Plató (Plaza de la Lealtad, 3)

Apartaco RestoBar (Calle Luchana, 7)

El Perro y la Galleta Chamberí (Calle Carranza, 10)

Bartolomeo Kitchen (Calle del General Pardiñas, 36)

María y la Galleta (Calle Barceló, 5)

Arepa Mía (Calle de San Vicente Ferrer, 28)

Grama Lounge (Calle de la Cruz, 19)

Grama Roots (Calle de Preciados, 40)

La Cuchara (Calle del Conde de Peñalver, 82)

Cacao Resto Bar (Calle de Moratín, 19)

Domi Neo Taberna (Calle Costanilla de San Andrés, 10 – Plaza de la Paja)

Bistró (Calle Alcalá, 196)

Matute Arepa Bar (Calle Noviciado, 6)

Cabaña Food Bar (Calle Don Ramón de la Cruz, 97)

La Arepera Sol (Calle Tetuán, 20)

La Arepera San Ildefonso (Calle de Fuencarral, 57)

El Atelier de Dina (Calle de López de Hoyos, 9)

Acuarela Bistró (Calle del Almendro, 22)

Roraima Avenue (Calle de las Infantas, 30)

El Trato Gastrobar (Calle de Fernando el Católico, 15)

Bonbini (Mercado de Prosperidad, Calle de López de Hoyos, 81)

Taberna Angosta (Calle de los Mancebos, 6)

Dentro de la Ruta de la Arepa en Madrid 2019 hay una selección de ocho restaurantes diseñada por Patsy Montiel, responsable del blog madrileñista de prestigio Madrid Seduce, venezolana de nacimiento y madrileña de adopción.

Restaurantes y arepas recomendados por Madrid Seduce para su Ruta Seductora:

Bartolomeo Kitchen: De los Apeninos a los Andes. Arepa de ciccioli, rellena de ossobuco y mojo aromático.

Apartaco: Arepa de revuelto inglés. Revuelto de morcilla con butifarra blanca, judias pintas, champiñones y tomate asado.

Acuarela Bistró Bar: La Capresa. Arepa venezolana con toque italiano de queso mozzarella fresco, tomate y salsa pesto especial de la casa.

La Arepera (San Ildefonso): ‘Vegetajada’. Frijoles negros, plátano macho y queso llanero (un queso blanco salado).

La Arepera (Sol): ‘Chicharronada’. Arepa de chicharrón, mojo especial Arepera y queso llanero (un queso blanco salado).

Grama Lounge: Arepa Margariteña. Cazón, queso blanco y plátano frito.

Bonbini: Arepa de batata dulce (boniato), rellena de pulpo marinado, mayonesa de ajo ahumado, pimientos rostizados y rúcula.

Cacao Restobar: Representación de la reina pepiada versión vegana, con ralladura de zanahoria y semillas de lino.

Hemos degustado en grupo tres arepas de esta selección, las tres de diferente perfil y de igual notable interés y calidad. Los locales están cerca unos de otros, de forma que si te animas puedes hacer lo mismo que nosotros y probarlas en la misma sesión (repetimos: en grupo). Estas son las fotos que les hicimos a las arepas, a ver qué efecto salival te producen:

La Arepera (Sol) – “Chicharronada” (imagen de portada de este artículo).

Grama Lounge – Arepa Margariteña.

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Cacao Restobar – Reina pepiada versión vegana.

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¿Qué es una arepa?

La arepa es una torta de masa o harina de maíz de forma circular y semiaplanada que se asa o fríe. Es un alimento que se degusta como plato principal o como acompañante, sola o rellena, comúnmente como un elemento más de cualquiera de las tres principales comidas del día.

Hasta el 22 de noviembre.

Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Lujo. De los asirios a Alejandro Magno. CaixaForum Madrid

Oriente Medio, el Próximo Oriente y la Europa mediterránea mantuvieron entre el 900 a. C. y el 300 a. C. una intensa relación comercial, diplomática y bélica. La consolidación del fenómeno urbano y la complejidad alcanzada por la jerarquización social, plasmada en último término en la construcción o conquista de imperios, generó en las áreas mencionadas un desarrollo sin precedentes del lujo como símbolo de estatus.

Los antiguos imperios asirio, babilónico, fenicio y persa, al igual que el creado por Alejandro Magno,  generaron un sinfín de objetos suntuarios de sobresaliente nivel técnico y artístico. Una selección de más de 200 piezas procedentes del British Museum londinense ha llegado a CaixaForum Madrid en el marco de la colaboración estable que mantienen ambas entidades. La exposición Lujo. De los asirios a Alejandro Magno aproxima al visitante a la relación entre poder y lujo en el mapa político de una era en la que el esplendor de las ciudades se correspondía con la opulencia que rodeaba a quienes las gobernaban o reinaban sobre ellas.

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Texto de Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

 

Fotos de Adrián Sotés
adriansotes@gmail.com

 

Paseo del Prado, 36.

Precio: 6 € entrada general. Gratis para los clientes de La Caixa.

Horario: de lunes a domingo, de 10:00 a 20:00.

Hasta el 12 de enero.

El Oktoberfest de Madrid es ahora

Mahou San Miguel y WiZink Center vuelven a ofrecer una versión madrileña del bicentenario festival de la cerveza Oktoberfest del 24 al 26 de octubre.

La sexta edición de este Royal Bavarian Oktoberfest de Madrid presenta interesantes novedades como la presencia del cineasta y showman Santiago Segura en el papel de maestro de ceremonias y encargado de realizar la rotura del barril que da inicio al evento.

Mejor un Oktoberfest con música en directo 

El cerveceo y el apartado gastro, de los que enseguida te vamos a hablar, se complementan en el Oktoberfest de Mahou San Miguel y el WiZink Center con música para todos los oídos con ganas de diversión. Este año van a actuar Los Inhumanos los días 24 y 25 y vuelve Darwin, la Oktoberfest Band oficial y el DJ David Dancos, que tocarán durante las cuatro sesiones del festival (jueves y viernes por la tarde, y sábado mañana y tarde). El cantante King África repite también en esta edición, y estará en las dos sesiones del sábado 26. También creará ambiente la charanga Son del Tilo los días 25 y 26.

Cervezas y gastronomía bávara en el Oktoberfest de Madrid

El festival pondrá a tu disposición diferentes variedades de cerveza a nivel nacional e internacional. La König Ludwig, presente ya en la fiesta originaria, repite este año en dos de sus variedades, König Ludwig Weissbier y Ludwig Dunkel.

Warsteiner, por su parte, tendrá disponibles las Premium Pilsener y Fresh, y la cervecera belga Grimbergen ofrecerá sus variedades Grimbergen Blonde, la Double-Ambrée, la Blanche o la nueva variedad Pale Ale, lanzada este año.

Estarán disponibles también cervezas de Mahou San Miguel, así como opciones 0,0 y sin gluten, para que todos los asistentes puedan disfrutar de las cervezas que más les gusten y vivir la experiencia en su totalidad.

Atención al catering del clásico Mallorca, compuesto para la ocasión obviamente por platos alemanes como el codillo, el chucrut, las famosas salchichas alemanas (Bockwurst, Bratwurst y Nurenberger) y más. En la presentación para prensa del Royal Bavarian Oktoberfest de Madrid vivimos una intensa degustación y ¡qué calidad!

Avda Felipe II s/n

Del 24 al 26 de octubre.

Todo sobre OPEN HOUSE MADRID 2019

Coinciden en Madrid en los próximos días tres actividades relacionadas con la arquitectura: Open House Madrid 2019, la Semana de la Arquitectura del Colegio de Arquitectos de Madrid y, ¡oh, esa gente que se menciona a sí misma a la menor ocasión!, nuestro microplán MÁS ARQUITECTURA DIFERENTE (encima con mayúsculas XD).

Te presentamos la programación  de Open House Madrid 2019:

Este festival de arquitectura y urbanismo celebra su quinta edición el fin de semana del 28 y 29 de septiembre, días en los que 120 edificios y espacios urbanos de la ciudad, muchos de ellos de difícil acceso habitualmente, abrirán sus puertas al público en formato visita guiada.

El calendario de actividades del festival se extiende hasta finales de octubre con conferencias sobre el presente y el futuro de las ciudades en un ciclo que tiene por título Designing the new city y, por primera vez, se fallarán los Premios Ciudad Open House Madrid, en los que un jurado internacional galardonará a los artífices de las propuestas más innovadoras, sociales y comprometidas que marcarán el desarrollo de las ciudades en las próximas décadas.

El arquitecto Miguel Fisac será la figura destacada en esta edición. Se abre una ruta para visitar sus proyectos más relevantes en Madrid, como el Centro de Estudios Hidrográficos, edificio que pudimos conocer a fondo en la presentación del festival.

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Kiboka no es otro restaurante japonés

Hace una década más o menos hubo un estallido de restauración japonesa en Madrid. Se multiplicaron los restaurantes con cartas basadas, sobre todo, en el sushi. Después del boom hubo una cierta desaceleración y, por otra parte, la oferta se diversificó para dar cabida a más elaboraciones de la gastronomía nipona, con el ramen como nuevo embajador destacado.

En este contexto, Dani (en realidad se llama Quifeng Lin, es originario del sudeste chino) se diferencia en su restaurante japonés Kiboka por utilizar ingredientes y técnicas de la gastronomía china para redondear sus platos. El artífice de Kiboka se mudó a España hace 15 años para trabajar en restaurantes de Bilbao, Tenerife, Barcelona… Acabó afincándose en Madrid, donde creó Casa Sushi, proyecto que triunfa con sus envíos a domicilio.

En Kiboka, Dani ha querido plasmar su experiencia como cocinero de pescados y mariscos, su conocimiento de la cocina japonesa y la relación secular entre las gastronomías japonesa y china. Aquella es en buena medida deudora de esta. El resultado es una alianza entre sabores y olores que se presentan al comensal con presentaciones que causan también un fuerte impacto visual.

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La carta de Kiboka es amplia, conviene dejarse guiar por el equipo de Dani para cuadrar la experiencia. Recomendamos pasar por todas las temperaturas, desde los platillos fríos de sashimi o nigiris, de corte correcto y con matices originales donde cabe añadirlos, hasta guisos tipo ramen con inusual servicio en mesa o la perfumada lubina matsu, pasando por los excelentes makis en tempura.

Respecto a su decoración, en Kiboka se combinan lo industrial y lo retro en buena armonía. Hay barra y diferentes espacios para diferentes ocasiones.

C/ General Pardiñas, 70.

Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Live The Roof: la vida suena mejor en las alturas

No es lo mismo ver el verano a ras de suelo que desde una azotea bien ubicada. Tampoco es lo mismo oír un concierto veraniego en el fragor de la plaza verbenera de turno (que nos encanta, pero qué calor, qué agobio y qué mal sonido a veces) que en las tranquilas alturas en compañía reducida.

Live The Roof es esa experiencia estival (que rima con festival) que te aísla de las peores características de la estación en nuestro país: masificación nacional e internacional, que los autóctonos somos muy de salir al fresco o menos fresco y vienen a ver lo nuestro por tierra, mar y aire desde todos los puntos del planeta y de muchos en muchos, y torrefacción general (más rimas en -al, claro que sí). Las azoteas que forman parte de la gira son una maravilla, verdaderos oasis urbanos.

En la edición de 2019 de Live The Roof, que es la novena, nada más y nada menos, se ha podido disfrutar ya de decenas de conciertos en azoteas de 11 ciudades de España. No vamos a enumerarte lo que te has perdido, por ejemplo en nuestro Madrid, sino que procedemos a mostrarte únicamente los conciertos a los que todavía te puedes apuntar:

 

Barcelona

18 de agosto – Carmen Boza

25 de agosto – Toni Zenet

8 de septiembre – Soleá Morente

15 de septiembre – Second (entradas agotadas)

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Valencia

29 de agosto – Carmen Boza

8 de septiembre – Shinova

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Alicante

30 de agosto – Carmen Boza

8 de septiembre – Annie B. Sweet

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Donostia

24 de agosto – Toni Zenet

7 de septiembre – Soleá Morente

14 de septiembre – Second

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Gijón

13 de septiembre – Second

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Zaragoza

Se anunciará próximamente días, emplazamientos y artistas de los conciertos de Live the Roof en la ciudad.

 

Como ves, la diversidad de ciudades y músicos y la amplitud del festival, que empezó allá por mayo y terminará a mediados de septiembre, permite organizarse para vivir exactamente el tipo de concierto que apetezca y donde apetezca. Desde la caña rockera alternativa de Shinova, a quienes es interesantísimo ver y oír en un formato que en principio parecería que no les pega mucho, al estilo delicado y romántico de Carmen Boza, se abre un abanico sonoro donde cabe el jazz fusión de un músico tan original como Toni Zenet, las profundas descargas pop-rock de matiz indie de Second, el arte de raigambre, estirpe y clase de Soleá Morente y el pop reflexivo de Annie B. Sweet.

Si ya tienes decidido a cuál de los conciertos mencionados quieres ir, te aconsejamos que no dejes para mañana la reserva de las entradas, porque vuelan. Los aforos son muy limitados para que no se pierda el encanto de una iniciativa de Coca-Cola Mix que cumple su máxima de gozar de la mezcla: fusionar y refusionar para conseguir infinitas combinaciones con las que deleitarse. Ya sabes, esa fusión, cuando se hace con criterio, aporta lo máximo en la copa, en la cocina y, por supuesto, en el escenario.

¡Que usted lo pase mejor que bien subido a los tejados!

Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com
Post patrocinado.

Un picnic donde y cuando quieras

Madrid tiene parques muy vivibles, que no solo paseables. Por supuesto el Retiro, pero también el Juan Carlos I, el que rodea al templo de Debod, el imprescindible parque de las Siete Tetas y un larguísimo etcétera aportan alternativas de ocio de ocio cultural o deportivo y mira, también gastronómico con el apoyo de un proyecto que te puede interesar.

La gente de Picnic Madrid  nos facilitó hace unos días el uso y no veas qué disfrute de su Picnic Gourmet, un despliegue de ibéricos, queso, paté, boquerones, fruta… Productos cuidados y muy buena presentación. La verdad que muy buen plan y buena sombra en el Retiro.

Hay tres tipos de picnic establecidos, gourmet, clásico y romántico, pero te los pueden adaptar para servirte justo lo que quieres. Y eso, que te lo llevan al parque que decidas tú. Los preparan para grupos de amigos, empresas y, muy importante, para sorprender a tu pareja o colegas. Habla con los de Picnic Madrid, que son pura versatilidad.

Como la cosa nos ha gustado tanto, la vemos acorde a la calidad que queremos que tengan las actividades que te proponemos y por eso te ofrecemos desde hoy la posibilidad de hacer nuestro microplán Retiro Secreto + Picnic Madrid.

 

Sobre nuestra visita guiada por el Retiro

RETIRO SECRETO · El parque del Retiro es un microcosmos en continua transformación desde el siglo XVII. Queremos mostrarte sus elementos más atractivos y singulares, como las estructuras supervivientes de lo que en principio fue (el jardín de un enorme palacio), las ruinas de una iglesia románica (sí, hay románico en Madrid) o el árbol más longevo de la ciudad. Punto de encuentro: puerta de O’Donnell, calle de O’Donnell esquina calle de Menéndez Pelayo.

El precio te lo ofeceremos a medida en función del picnic que te apetezca y con cuánta gente vayas a microplanear y zampar.

Si prefieres combinar otra ruta con el picnic, elige entre las múltiples opciones de nuestro catálogo y te lo apañamos. ¡A sus órdenes!

Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

El brunch apocalíptico y el brunch loco

Entre el brunch apocalíptico de los gastrogamberros de Folixa y el brunch loco del elegantón Gran Hotel Inglés parecería que hay un año luz de distancia conceptual. Pero espera, que sí y no. Es lo que pasa con los barrios de Lavapiés y Letras, que están separados por una gran distancia no medible o no lo están, depende de dónde (local, calle) o cómo (en plan castizo, modernete o qué) elijas vivirlos.

Vamos con nuestra experiencia en esos dos brunches, brunchs, desayunocomidas o almuerzos. Sí, almuerzos. Es que mi madre (y lo mismo la tuya, si le preguntas) viene a definir el brunch como la comida resultante de la suma de un almuerzo de toda la vida + tontería de ahora. Y le gustan, eh. Ay, las madres, el dardo en la palabra.

Brunch apocalíptico en Folixa

| Folixa | C/ Buenavista, 32 – 634 56 66 93 – 10 € 

Nos plantamos en Folixa un domingo a las 13:30 una discreta colaboradora de Microplán Madrid (es guía y gestiona algunas de las rutas de nuestro catálogo) a la que mencionaremos como R. y el abajo firmante. Por mi parte, ya conozco la cocina del asturianín Jorge por sus anteriores proyectos en Madrid bajo el nombre de Gastrochigre: tuvo un pequeño restaurante en el barrio de las Letras y posteriormente un puesto en el mercado de Antón Martín, además de pasar brevemente por otros espacios.

Si conoces los gamberreos anteriores de Jorge, no te chocarán las mezclas de productos y preparaciones asturianas con productos y preparaciones de donde se le ocurra, con especial presencia de lo oriental y lo mexicano, que se marca.

R. no ha probado la cocina de Jorge y de momento está más pendiente de su app para buscar trabajo de referencia que de la decoración de Folixa, con bien de rinocerontes, calaveras, cartelería profeminista y más. No deja el móvil la pájara hasta que llega la ensalada de bulgogi con verduras encurtidas. Aquí empieza el disfrute, que avanza con la tortilla de cecina de buey y provolone y se dispara con el risotto de callos a la asturiana con kimchi y setas, una gloriosa síntesis de lo que aporta Folixa. De postre, pudding de canela con arroz con leche. Todo regado con pintas de cerve artesanal.

Brunch Folixa
Ensalada de bulgogi con verduras encurtidas
Brunch Folixa callos
Risotto de callos a la asturiana con kimchi y setas

A rodar por las cuestas de Lavapiés, porque las cantidades son barbaridades, pareando por aquí. El precio, como para no creérselo. Cada domingo cambia la composición del brunch.

Brunch loco en mítico hotel

| Gran Hotel Inglés | C/ Echegaray, 8 – 91 360 00 01 – 35 € 

Los responsables de la reapertura todavía reciente del Gran Hotel Inglés querían proponer un brunch fuera de lo común en su lobby y vaya, lo han conseguido pero bien. Yllana les ha echado una mano envolviendo en un espectáculo de improvisación humorística, música ‘en riguroso playback’ y juegos en los que participan los comensales la aparición de los platos que componen el brunch: dinner rolls, huevos benedictinos, sándwich de pastrami y waffles con chocolate y vainilla.

Crazy Brunch Pastrami
Sándwich de pastrami

Domingos después de la experiencia que te he contado antes, se viene también R. a catar el crazy brunch del Gran Hotel Inglés. Por supuesto, no suelta el móvil hasta que nos llega la copa de bienvenida de champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé. Sigue en Microplán y ha conseguido varios trabajos en Madrid como freelance a través de esa app que maneja con muy buen aprovechamiento, la tía, lo de andar pegada al móvil le rinde. Son las 15:00, hemos venido al segundo pase del brunch, el primero empieza a las 12:30 y en ese horario tenemos ruta, claro. Entran bien los rollos y son notables los benedictinos. Muy cuidado el sándwich de pastrami y no somos de dulce, pero los wafles caen.

Ana Lógica (foto de portada, a la derecha), la maestra de ceremonias del espectáculo, maneja el cotarro con gracejo y vaya memorión tiene… No te contamos lo que pasa entre plato y plato, que la cosa está pensada para sorprender.

Adrián P. G.

Comer bien en Madrid por 20 € o menos es posible

Nuestras últimas probaturas gastronómicas nos han permitido conocer restaurantes donde comer bien por 20 € e incluso menos, ¡sí! La descomunal oferta restauradora de Madrid es lo que tiene: si te meneas un poco encuentras calidad a buen precio.

Pero antes de pasar a esos restaurantes en los que menos precio no significa disfrute inferior, queremos reseñarte dos descubrimientos también recientes que sin dejar de tener una relación qué bien he comido/qué justo es lo que he pagado, requieren un desembolso algo mayor para ser vividos a tope.

| Taberna y media | C/ Lope de Rueda, 30 – 91 867 58 42 – Ticket medio: 35 €

Si ya te suena este restaurante (y taberna de hoy, con su barra correspondiente) seguramente sea por sus torreznos desgrasados, jugosos de carne para adentro y crujientes en la corteza (imagen de portada),  y por sus llámales bravas, llámales buñuelos de patata con un mojo picón memorable.

Pero hay mucho más. Milhojas de sardina ahumada con esponja de tomate (foto abajo). La base es de salmorejo. Se rompe y se mezcla todo y el resultado en boca es restallante y fresco. Secreto ibérico en su punto con verduras salteadas y jengibre, cilantro y un arroz crujiente que le da un giro muy divertido al plato. Y alcachofas con sepia, lasaña de mejillones, portobelos y scamorza… Atent@ a su tarta de queso, inconmensurable.

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| Restaurante Arzúa | Paseo de la Castellana, 105 – 91 066 47 55 – Ticket medio: 25 €

Vaya costillares a la brasa del horno Josper se marcan por aquí. Hemos probado los de cerdo, excelentes, y en pendientes está el de ternera. Aquí tienes los de cerdo con sus diferentes salsas. De izquierda a derecha y de arriba abajo: BBQ, poblana, oriental y mediterránea. Todas los aderezos tienen su punto, pero nos quedamos con la BBQ. De todas formas, lo interesante(ísimo) es la terneza de la carne. Puedes desprenderla con dos dedos…

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Antes de atacar los costillares, te sugerimos que elijas como entrante alguno de sus imaginativos tacos o un saam.

Cuentan con menú del día.

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Y ahora, sí, vamos con los prometidos restaurantes de interés y ticket medio igual o inferior a 20 €.

| BacON | C/ Conde de Peñalver, 90 – 91 066 90 20 – Ticket medio: 15 €

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Actualización 4/11/2019

¡Nuevo local hipercéntrico de BacON! Hemos recatado la oferta porcina del restaurante de comida servida rápido, que no cocinada sin mimo, en una de sus nuevas ubicaciones, c/ Núñez de Arce, 14, muy cerca de la Plaza de Santa Ana. También han abierto otro local en Malasaña, c/ San Vicente Ferrer, 28.

Se mantienen las señas de identidad de BacON que tienes descritas más abajo y se suman ofertas cerveceras y un espíritu ‘quédate a tomar una copa después de comer o cenar’, que hay barra.

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Pensadas y cocinadas con calma y servidas a toda caña, las recetas de BacON tienen su base en diferentes tratamientos y usos del cerdo. Así, poco después de pedirlos en el mostrador aparecen en la mesa entrantes clásicos de establecimientos de comida rápida pero con toppings de bacon, hamburguesas de pulled pork con torreznos, costillares con sus salsas…

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BacON-costillas

Para los no cerdófilos hay también oferta solvente como las hamburguesas de pollo.

Buenas ideas y buenos aderezos aquí.

| La capricciosa italiana | C/ Maldonadas, 4 – 91 529 58 84 – Ticket medio: 15 €

Que si quieres pagas menos, compartes una pizza y ya, y si quieres pagas algo más y sales rodando, pero por 15 € te quedas muy bien y comes o cenas variado.

En La capricciosa italiana se zampa cocina italiana genuina: embutido, queso, pasta y pizza reconocibles por transalpinos. De Italia son sus propietarios y el chef. Muy real y muy rico todo. En las fotos, pizza de la casa y ravioli al parmigiano.

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Agradable ambiente de trattoria. Y si prefieres comer en casa, hay muchos italianos que que se llevan pizzas enteras o porciones de aquí, por algo será.

| La Salutteria | C/ Velázquez, 9 – 91 081 25 22 – Ticket medio: 20 €

Pinsa, pinsa, pinsa, pinsa por doquier en Madrid de pronto. Pues hemos probado una de la taberna de cocina italiana Salutteria y muy bien. Esta es de pastrami con tomate, mostaza, mozarella, aceituna y aceite de cebollino.

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Antes, metimos tenedor en una ensalada de tomates, burrata y pesto con aceituna deshidratada y sal de limón. Una forma muy atractiva de tratar la burrata, el toque cítrico le va perfecto al conjunto.

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Canutillos de crema para finalizar. Ningún reproche que hacerles, bien ricos.
Ambiente muy agradable y buen servicio.

Tienen menú del día entre semana a muy buen precio y aperitivo italiano los jueves de 18:00 a 20:30.

| Skyline Diner | C/ Jesús, 14 – 91 389 67 00 – Ticket medio: 15 € 

Ya hacía falta un poco de hamburguesismo en Microplán Madrid, ha pasado tiempo desde que no lo practicábamos. En Skyline Diner le metimos mano a su hamburguesa El barrio con carne de ternera de Ávila y guacamole cremoso y sofrito de pimientos. Ligeramente picante, jugosa, rica.

Con Black Angus, salsa Tartiflette, queso Reblouchon de Savoie y cebolla llegó su hamburguesa Tartiflette. Gochísima y disfrutadísima.

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Los puntos de la carne, los solicitados.

Como entrante, crujates, tiras de aguacate rebozadas y fritas acompañadas de una salsa de la casa agridulce y picosa. Buena historieta.

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Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Soy Kitchen se celebra con Dim Sum

Las tapas cantonesas (sureste de China) o dim sum son el tipo de plato que ha elegido Julio (Yong Ping Zhang) artífice y chef del restaurante Soy Kitchen, como base para elaborar un menú especial con el que celebrar el segundo aniversario del local en su actual emplazamiento.

Sí, hace ya dos años que el original y bizarro Soy Kitchen de Plaza de los Mostenses se trasladó a Chamberí con la correspondiente amplificación y sofisticación de la propuesta del creativo cocinero nacido en Beijing. Aquel primer local es ahora Lamian by Soy Kitchen, un proyecto de fusión asiaticoespañola informal y atrevido.

 

Ya solo quedan dos fechas, los miércoles 10 y 17 de abril, para degustar el estupendo menú de dim sum que el otro día tuvimos la oportunidad de probar. Se compone de: berenjenas chinas al wok, terminadas con crema de calabaza dulce y ponzu, seguidas de Xiao long bao relleno de carne de cerdo (2 unidades, imagen de portada), Siuchen bao (1 unidad), gyozas verdes rellenas de verduras y churros chinos (2 unidades) y, por último, gyozas de cordero de Julio (2 unidades, imagen aquí abajo).

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El menú incluye una caña o vermut con el aperitivo de la casa y el entrante. Se maridan los pases de dim sum con cerveza Heineken y música a cargo del reconocido dj Sandro Bianchi. Se podrá reservar por adelantado al precio de 30 € en: https://regalasoykitchen.com.

Artículo de Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

 

C/ Zurbano, 59.