Archivo de la categoría: Experiencias

Gloria real

Con cariño, sí, pero sin ánimo hagiográfico, sin inventar en el mal sentido, es como trasluce la obra Gloria (Mujeres que se atreven. Parte 2) que se han aproximado a la poeta Gloria Fuertes las firmantes de este espectáculo, Noelia Adánez y Valeria Alonso, generado a partir de un texto de la primera que recibió en 2017 el premio Mujeres que cumplen de  la Fundación SGAE.

Valeria Alonso dirige a Ana Rayo, la actriz que representa a una Gloria Fuertes real, castiza del casticismo de mediados del siglo XX, polisémica. Creíble en todo momento, cercana, socarrona, Rayo levanta desde la Gloria televisiva de finales del s. XX que es la más reconocible popularmente, esa otra que vivió la Guerra Civil y su posguerra, la que enseñó a su manera poesía española en el ámbito universitario estadounidense de principios de los años 60, la que se sumergía a fondo en la noche madrileña…

Ana Rayo desgrana la poesía humanista de la Fuertes y su compromiso social (el que ejerció: el literario, no fue una activista ni se la presenta como tal) sin apartes, conjugados con la vida.

microplan-gif

Un texto preciso, sin artificios y divertido, una dirección limpia, concreta y una interpretación inspirada nos permiten ahondar en la personalidad de una mujer que se atrevió a su aire, que no acabó de pertenecer ni ser ajena a su contexto, interesante de verdad, profunda de la forma sencilla que cabía esperar de una vecina de Lavapiés, hija de una costurera y un conserje, que siempre se creyó su barrio.

El proyecto Mujeres que se atreven de Teatro del Barrio, una serie de monólogos de mujeres con importancia histórica que cuentan sus vidas y sus tiempos, está dando unos frutos muy relevantes. Aquella Emilia (Pardo Bazán)

Texto de Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Editor, redactor creativo y SEO, social media manager

Hasta el 31 de mayo.
Entradas: entre 14 – 18 €.
Horario:
Consultar sala.
Teatro del Barrio, calle Zurita, 20.

 

Anuncios

Rita La Cantaora, sorpresa en Leganés

Como gastrobar & lounge se define Rita la Cantaora, un restaurante que sorprende a propios (leganenses) y extraños (acuden muchos madrileños, en 20 min te plantas allí desde Atocha) cuando se acercan al centro de Leganés con prejuicios negativos sobre la oferta culinaria de esta localidad del sur de la Comunidad de Madrid.

La calle Juan Muñoz, en la que se ubica Rita la Cantaora, y las calles aledañas, han ido ganando en los últimos años diversidad restauradora, si bien ningún establecimiento ha abrazado la modernidad al nivel del restaurante que reseñamos aquí.

La arquitecta Marta Banús junto con Eat&Love Studio son los responsables de la reforma y decoración del local. Marta Banús ha trabajado en la imagen de restaurantes de Madrid como Le Cocó, El Columpio o El Chiringuito del Señor Martin y ha traslado el mismo espíritu de diseño y confort a Rita La Cantaora con el apoyo de su propietario, Juan Garrido.

La carta se compone de 40 platos agrupados bajo los epígrafes Batiburrillo (picoteo) Pecaditos (hamburguesas, perritos y otros platos calóricos), La Huerta (pescados), La Lonja (pescados) y La Granja de Rita (carnes).

Del primer apartado probamos las gyozas de rabo de toro con soja y curry rojo (imagen de portada) de sabores estimulantes y bien compensados; los tacos de cochinita pibil, más planos, pero correctos; y el risotto de trufa y foie, plato redondo que te recomendamos muy especialmente.

Rita-la-cantaora-9

Nos adentramos en La Granja de Rita para catar el tataki de buey con praliné de piñones, rica combinación.

Rita-la-cantaora-10

De postre, cremoso de queso, Oreo y fresas estofadas, cuchara hasta el fondo cada vez y, al final, a rebañar. Vamos, que nos gustó cómo estaba estructurado y su sabor.

Vinos de más de 10 Denominaciones de Origen, cócteles elaborados al momento, desayunos y cenas (lo de gastrobar & lounge lo llevan en el nombre por algo) completan la propuesta de la casa. Nuestra experiencia por allá, satisfactoria.

Texto de Adrián P. G.
Director de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Editor, redactor creativo y SEO, social media manager

Fotos de Qosen
Estudio de fotografía gastronómica

qosen.photo@gmail.com

  • Rita la Cantaora
Precio medio a la carta: 25€
Calle Juan Muñoz, 43.

 

Más que Pintxos en Chamartín

Actualización 23/10/2018

Hemos vuelto al local de Más que Pintxos en Chamartín para un desayuno brunchero. Vamos, que nos pasamos por allí hace unos sábados para aplicarnos una primera comida del día bien contundente.

Barrita de jamón con tomate que no falte cuando el desayuno se pone serio. Ninguna pega que ponerle a la de Más que Pintxos.

mqp2

Otro imprescindible del desayuno a lo bestia es la tortilla de patata. Con cebolla y el huevo a medio cuajar como la que ves, se disfruta más (nosotros y todas las personas con criterio disfrutamos más).

mqp1

Un poquito de dulce y un zumo, ¿no? Crepe de Nutella y plátano y zumo de apio, naranja y manzana en buena línea, también.

mqp3

Hay tés y cafés para elegir y muchas otras opciones saladas y dulces. Fue un buen comienzo de día.

—————————————-

Como, efectivamente, en el restaurante Más que Pintxos que mejor te pille también hay menú del día, carta de platos para compartir y postres interesantes (por tanto, no solo canapés o tostas), hemos elegido como imagen de portada de esta reseña sus solomillitos a la mostaza, una de las propuestas estrella de la casa.

Nosotros nos hemos pasado por el restaurante Más que Pintxos de Chamartín (hay otros en Pozuelo y La Moraleja) para probar el pintxo de solomillo con brie, jugoso y bien proporcionado, el rollito de salmón con aguacate, refrescante, los tacos de pato con salsa hoisín y cebolleta, con un punto dulzón que no es para todos los paladares, unos notables huevos rotos con gulas al ajillo y lo dicho, esos solomillitos que entran que da gusto.

solomillo-brie-mas-que-pintxos

De postre, recomendamos especialmente uno recién aterrizado en la carta, la sencilla y riquísima tarta de limón con galleta.

Más que Pintxos te soluciona una comida o cena rápida con total solvencia. En un área donde abunda la oferta de alta gama y precios igualmente elevados, aporta un punto medio que en numerosas ocasiones es simplemente imprescindible.

Texto de Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Editor, redactor creativo y SEO, social media manager

Precio medio a la carta: 20€.
Menú del día: 12,90€.
Menús para grupos y especiales.
Horario:
De lunes a domingo: 8:00 – 0:00.
Calle Doctor Fleming, 24.

Cubiertos de Gloria en La Latina

El restaurante Cubiertos de Gloria ofrece en el corazón de La Latina una cocina tradicional revisada con interés especial por la gastronomía capitalina. Como muestra, ahí tienes como imagen destacada de esta publicación sus callos a la madrileña, con bien de morro e intensidad en la pegajosa salsa que tanto nos gusta.

Cubiertos de Gloria tiene dos plantas. En la de abajo, la barra sostiene una carta de tapas que en buena medida son una versión reducida de platos de la carta. La decoración es en esta zona moderna y desenfadada. La de arriba alberga el restaurante, ambientado con mobiliario vintage y equipado con una vajilla antañona muy apropiada.

Probamos las croquetas de jamón, elaboradas a diario, correctas. Nos gustó el punto crujiente del pulpo a la brasa. Los derroteros madrileños actualizados se hacen visibles en unos buñuelos de bacalao con orly de cerveza y alioli de manzana, que es una de nuestras preparaciones favoritas de la casa.

bacalao-cubiertos-gloria

Original el rape con gambones sobre bizcocho de alga nori, un plato al que tal vez le falte armonía por el momento. Ricas las flores de alcachofa, buena potencia desengrasante.

alcachofas-cubiertos-gloria

Nombra un postre clásico (contemporáneo). Lo tienen: tarta de zanahoria, tarta de queso, pudin casero, brownie

La casa está especializada en cocido madrileño y pronto le daremos un tiento y te contaremos.

Texto de Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Editor, redactor creativo y SEO, social media manager

Precio medio a la carta: 28€.
Menús para grupos y menú cocido.
Horario:
De lunes a domingo: 8:00 – 2:00.
Calle Toledo, 28.

 

 

 

El restaurante peruano Callao24 o la firma de Jhosef Arias en Vallecas

Es uno de los tres (Capón, especializado en cocina chifa y nikkei, acaba de abrir) restaurantes peruanos que el chef Jhosef Arias ha fundado en Madrid. El primero de la trilogía es Piscomar, todo un referente de la cocina omnicomprensiva del país andino en nuestra ciudad. Callao24 pone especial atención a las recetas criollas de Perú, siempre concediéndose un margen para la experimentación.

Callao es un barrio de extracción popular de Perú y 24 son los departamentos que hay en aquel país, lugar de nacimiento de Jhosef Arias. El establecimiento de un rincón de Vallecas que reseñamos aquí abrió sus puertas en 2015. Desde entonces, bajo la coordinación de la hermana y la madre del chef, ha crecido en atrevimiento y generado una base de clientes habituales (algunos del entorno gastro mediático).

Empezamos muy bien con un pisco sour de uva quebranta. De los mejores que hemos probado.

Riquísimo el tiradito de pulpo (imagen de portada) con sus láminas bañadas en aceite de oliva y recubiertas por una salsa de aceituna botija. Es un plato limeño de costa que no habíamos tenido la oportunidad de degustar nunca y nos ha conquistado.

Sorpresa y placer máximo con el ceviche canalla de corvina con pasta de rocoto, ají amarillo y ají limo, pulpo asado con especias anticucheras, bolitas de causa limeña… medio Perú gastronómico perfectamente armonizado, por increíble que parezca.

ceviche-callao24

Nada que reprocharle a los sabores de la causa, ese clásico que aquí se sirve con bonito y aguacate ‘desrrellenando’ la patata prensada. Sí cabe decir que la presentación es un tanto confusa.

causa-callao42

Una de las referencias de la carta de Callao24 que nos dicen que tiene más éxito es el norteñito, típico en el norte de Perú y que es una especie de croqueta de arroz con pato confitado, salsa criolla y crema a la huancaína. Buen bocado.

croquetas-callao24

El seco de cordero a la norteña con la carne cocinada a baja temperatura y cilantro es un guiso con mucho fondo, muy ‘real’.

seco-callao24

Que no te eche para atrás la ubicación del local. Como referencia, el metro de Puente de Vallecas está muy cerca. Y la experiencia merece la pena.

Texto de Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Editor, redactor creativo y SEO, social media manager

Precio medio a la carta: 30€.
Horario:
De martes a sábado: 13:30 – 16:30 y de 20:30 – 23:30
Domingos: 13:30 – 16:30
Calle Monte Oliveti, 19.

 

 

Casa Tere, un clásico que avanza

Casa Tere se fundó hace más de 40 años en una ubicación cercana a su emplazamiento actual, siempre en Pozuelo de Alarcón. Ocupa un amplísimo local con ambientes diversos y una terraza igualmente extensa.

Se mantiene del proyecto primigenio la cocina y el servicio tradicionales, que se conjugan con las aportaciones de la gastronomía contemporánea en forma de reducciones, gelatinas y aderezos que no menoscaban sino que acompañan con estilo el espíritu clásico de la casa.

La ensaladilla (imagen de portada) fue y es uno de los emblemas de Casa Tere. Impecable.

El foie de oca incorpora una reducción de Pedro Ximénez y un arpit de pera que lo realzan, sobre todo la segunda preparación, y un emplatado muy vistoso.

foie-casa-tere

También entra por los ojos el tartar de atún rojo con mango. Confirma las expectativas su frescura y su potente sabor.

tartar-casa-tere

Muy rica la merluza de pincho, cuyo rebozado ligero  permite que el sabor del pescado acaricie intacto las papilas gustativas.

El servicio luce en la elaboración y del steak tartar, que se realiza a la vista de los comensales, como mandan los cánones. La carne se corta a cuchillo, claro.

steak-tartar-casa-tere

Hemos podido probar varios postres de Casa Tere. Todos solventes: la tarta fina de manzana, la de queso, el pastel de chocolate…, pero nuestro favorito es el apabullante milhojas de crema pastelera.

milhojas-casa-tere

Texto de Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Editor, redactor creativo y SEO, social media manager

Precio medio a la carta: 35€.
Horario:
De lunes a domingo: 13:00 – 16:00 y de 20:30 – 00:00.
Avda. Juan Pablo II, 64, Pozuelo de Alarcón.

 

En la Senda de Xiquena

El barrio de Salesas se ha puesto de lo mas disfrutable de un tiempo a esta parte. Propone paradas gastro como La Senda de Xiquena, barra y restaurante donde se desayuna, se come con luz natural y se puede hablar en un tono normal pese a que sus dos plantas suelen estar muy concurridas a mediodía, se cena y se copea.

En la carta y los menús diarios y especiales aparecen propuestas de la cocina española tradicional con algún giro moderno y guiños a la gastronomía argentina y brasileña.

El ambiente cálido y sosegado de la planta superior fue el escenario en el que probamos los siguientes platos:

Tigres de aperitivo de la casa. Nos encantan en general y estos en particular estaban ricos y nada aceitosos.

tigres-senda-xiquena

Las croquetas de jamón nos convencieron por su jugosidad y suavidad.

croquetas-senda-xiquena

A la minitortilla de trufa no le faltaba… trufa. Tenía algún problema de estructura que no llegaba a afearle el sabor.

tortilla-trufa-senda-xiquena

Imprescindible cuando volvamos a La Senda de Xiquena pedir los chipirones a la plancha con salsa pesto y patatas panaderas. Es el plato que más te recomendamos.

chipirones-senda-xiquena

En la imagen de portada puedes ver la entraña con patatas fritas, mojo verde y chimichurri a la que le hincamos el diente. Buena materia prima, pero la carne un poco pasada de punto.

La tarta de espuma de queso, una delicia. También repetiremos.

espuma-queso-senda-xiquena

Texto de Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

 

Fotos de Adrián Sotés
loscreacionistas@yahoo.com

Escucha en Spotify mi disco autoeditado:
Los Creacionistas – La gravedad de los seres 
distantes 
También disponible en AppleMusic

Precio medio a la carta: 25€.

Menú diario: 12,95€.

Horario:

De lunes a viernes: 8:00 – 1:30.

Sábados: 11:00 – 1:30.

Domingos cerrado.

Calle Conde de Xiquena, 2.

 

Taberna fiable en la Castellana

Taberna de Castellana ofrece sin complejos ni fisuras una oferta de barra y mesa basada en la cocina tradicional española. Entrantes, pescados, carnes y arroces componen una carta que se adapta al tapeo, el menú del día y la comida y cena de largo recorrido.

Una decoración sencilla y agradable y un servicio experto completan el cuadro de un establecimiento de los que te garantizan que no vas a quedar mal en una comida de empresa, con tu familia o amigos.

Nuestra visita comenzó con una degustación de entrantes intachables como la ensaladilla rusa y la alcachofa. El tomate tenía buen sabor y aliño, pero le sobraba la piel.

ensaladilla-taberna-castellana

alcachofas-taberna-castellana  tomate-taberna-castellana

Notable materia prima en el pulpo a la gallega. Bien de terneza si no eres de pulpo al dente. Lo disfrutamos.

pulpo-taberna-castellana

El plato fuerte fue un arroz caldoso con almejas y puerros (imagen de portada). El grano estaba bien impregnado de sabores y tenía un muy buen punto de cocción.

De postre, mango, piña y kiwi preparados en su momento idóneo de maduración. Fruta dulce y no dulzona, muy rica.

fruta-taberna-castellana

Texto de Adrián P. G.
Director de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Editor, redactor creativo y SEO, social media manager

Precio medio a la carta: 30€.
Horario:
De lunes a viernes: 9:00 – 0:00.
Sábados: 11:00 – 0:00.
Domingos: 12:00 – 17:00.
Paseo de la Castellana, 117.

El Buda Feliz… 1974

Donde abrió en 1974 el primer restaurante ‘chino’ de España se ubica ahora una nueva propuesta gastro asesorada por Yong Ping Zhang (Julio). Nombre, el mismo que el de su antecesor, El Buda Feliz, con el añadido de la fecha en la que abrió aquel. Intenciones, decoración, servicio, bien distintos.

El Buda Feliz 1974 pretende poner en valor la cocina de diferentes regiones de China (Sichuán, Norte…) con el toque divertido de Julio a través de una carta larga pero correctamente estructurada para que nadie se pierda y dos menús degustación que facilitan aún más su desentrañamiento.

Probamos los rollitos Chunquan El Buda Feliz con trocitos de churros chinos,
lomo de cerdo, cebollino y láminas de fideos y masa elaborada con tinta de calamar. Jugosos y, si se nos permite la expresión, ‘llenos’.

El-Buda-Feliz-rollitos

Los tallarines se hacen a mano en la casa. Enredamos los Hui Guo Mian, marinados con panceta ibérica y cebolletas chinas al wok, servidos en una cazuela con pimienta de Sichuan. Suaves, se agradece la naturalidad del tallarín pero nos pareció que al plato le faltaba fuerza, el toque distintivo de Julio (y de la cocina de Sichuan).

El-Buda-Feliz-tallarines

Lo que más nos gustó fue el Ku Bak Chui Ya, una cazuela de arroz guoba con magret de pato crujiente, cebolletas, verduras y un toque picante. Altos todos los sabores, buen juego de texturas, muy rico.

El-Buda-Feliz-kubak

De postre, Nan Gua Bin, que es la crepe de calabaza crujiente con miel de lima y helado de calabaza y tarta de chocolate picante y helado de cacahuete. Somos de poco dulce, así que nos quedamos con este último.

El-Buda-Feliz-postres

El Buda Feliz 1974 está arrancando y algunos sabores están por cuadrar, pero el ambiente a lo Sangri-La (obra del estudio Lavela), el competente servicio y la profundidad de la carta merecen la visita y todo apunta a que muy pronto se afianzará como un proyecto notable de auténtica restauración china con acento de vanguardia. En la planta baja sirven cuidados cócteles.

Texto de Adrián P. G.
Director de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

Editor, redactor creativo y SEO, social media manager

Fotos de Ana Gómez
Fotógrafa gastronómica
anafotoculinaria@gmail.com

anagomez.eu

Precio medio a la carta: 30€.
Menús degustación de 25€ y 35€.
Horario:
De martes a domingo: 13:00 – 1:00.
Lunes: 17:00 – 1:00.
Calle Tudescos, 5.

Mes de los callos en Madrid 2017

El mes de los callos en Madrid es noviembre. Hace fresco y hay ganas de platos hipercalóricos y de toda la vida, esos que reconfortan de verdad.

Están en marcha hasta el 30 de noviembre las 6ª Jornadas Gastronómicas de los Callos en las que participan 21 restaurantes de Madrid que ofrecen un menú especial con callos en su plato principal y un precio de entre 27€ y 35€. Toda la info en: www.mesdeloscallos.com

Asistimos a la presentación de las Jornadas en el restaurante Samarkanda y te recomendamos muy mucho que pruebes los callos con bacalao de Chantarella (en la imagen de portada), los clásicos de Las Reses y los asturianos con mucho morro de Ferreiro (sin desmerecer a muchos otros ricos a los que les hincamos el diente.

 

Listado de establecimientos participantes:

As de Bastos: Calle Catilla, 62. sin gluten. 30€.
Bodega La Ardosa: Calle Colón, 13. 30€.
Casa Pedro: Nuestra Señora de Valverde, 119. 35€.
Casa Baranda: Calle Colón, 11. 30€.
Chantarella: Avenida de Alberto Alcocer, 32. 32€.
El Mordisco: Avenida Monasterio de Silos, 20. 30€.
El Pitaco: Avenida Badajoz, 25. 32€.
Ferreio: Calle Comandante Zorita, 32. 30€.
Hylogui: Calle Ventura de la Vega, 3. 30€.
La Bola: Calle Bola, 5. 34€.
La Clave: Calle Velázquez, 2230€.
Las Reses: Calle Orfila, 3. 30€.
Los Arcos de Ponzano: Calle Ponzano, 16. 30€.
Los Galayos: Calle Botoneras, 5. 30€.
Manolo 1934: Calle Princesa, 83. 27€.
Mesón Gallego: Calle Muller, 35. 32€.
O Pazo de Lugo: Calle Argumosa, 28. Teléfono: 915 396 057. 30€.
Paulino: Calle Alonso Cano, 34. Teléfono: 914 418 737. 30€.
Samarkanda: Pza del Emperador Carlos V (Puerta de Atocha). Teléfono: 915 309 746. 30€.
Taberna Alegrías: Avda. de Menéndez Pelayo, 17. Teléfono: 910 813 718. 30€.
Taberna GaztelupeCalle Comandante Zorita, 32. Teléfono: 915 349 116. 35€.

Texto de Adrián P. G.
Coordinador de Microplán Madrid
comunicacion@microplanmadrid.com

 

Fotos de Adrián Sotés
loscreacionistas@yahoo.com

Escucha en Spotify mi disco autoeditado:
Los Creacionistas – La gravedad de los seres 
distantes 
También disponible en AppleMusic