En los primeros meses de 2018 hemos tenido la oportunidad de probar hamburguesas de diferentes proyectos restauradores asentados recientemente (o no tanto) en Madrid. Aquí tienes una reseña de cada una de ellas. ¡Bon appétit!

[Aclaramos que lo que vas a leer NO es un ranking de las mejores hamburguesas de Madrid en 2018, así que el orden de aparición es alfabético, sin más.]

| Aviburger | Calle San Bernardo, 97 | 91 058 06 78 |
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En este emprendimiento venezolano, que pronto contará con más locales en Madrid, hicimos frente a la hamburguesa Pirineos. La enseña, con un largo recorrido en el país de origen de sus responsables, pretende aquí combinar el estilo estadounidense de sus hamburguesas con ingredientes españoles e internacionales. La Pirineos lleva un salteado de champiñones trufados, queso de cabra y rúcula. Como acompañamiento elegimos el toque diferencial que teníamos a nuestro alcance, unos bastones de boniato. La carne fue en este caso 100% ternera. Se nota que se ha seleccionado convenientemente. Hay doce extras  y cinco salsas para redondear las hamburguesas, y numerosos entrantes, varios con acento venezolano, y postres para completar la experiencia. Se apuesta por el producto fresco y saludable. 

| Burger Shack | Calle Augusto Figueroa, 32 |

Los propietarios de Burger Shack son venezolanos que hacen hamburguesas al estilo estadounidense en su país y ahora en Madrid. En la foto aparece una Bacon Shack (ternera, bacon, cheddar, lechuga, tomate y cebolla) con extra de rodajas de jalapeño. Todos los ingredientes son de la calidad correcta, denotan la intención de alejarse de la oferta de las hamburgueserías de franquicia clásicas. El pan se cocina con harina de patata, lo que genera una esponjosidad extra. Además de las hamburguesas, apuestan por las alitas de pollo y los batidos. Las salsas son de elaboración propia. Si eres de cerveza, que sepas que puedes elegir entre Founders y Mahou.

| Grill Stop | Calle de Toledo, 51 | 91 023 91 76 |
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En Grill Stop catamos diferentes entrantes de su nueva carta, que incluye una mayor variedad (y españolidad) ahora que cuando abrieron en 2016. Tiras de solomillo de pollo, croquetas de cocido y chorizo ibérico, huevos rotos con jamón o setas a la plancha con salsa alioli entraron en el mix. Destacamos que utilizan materias primas que adquieren en el cercano mercado de la Cebada, como la ternera gallega de las hamburguesas. Han incorporado asimismo nuevas hamburguesas, como la que nosotros probamos, la Parking, que lleva setas a la plancha, alioli y queso. Una buena combinación que maridamos con cerveza artesanal Salvaje. 

| Maye’s Bistró | Avda. del Santuario de Valverde, 4 | 91 805 02 74 |

Foto de portada del post: Hamburguesa Rómulo Gallegos de Mayes Bistró
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El Mayes Bistró de Montecarmelo (y sus hermanos gemelos de Las Tablas y Chamberí) propone hamburguesas de autor con pan brioche y acompañamiento de patatas caseras. Priman aquí la originalidad y el complemento (ofrecen hasta 14 salsas). Comimos la Rómulo Gallegos, la más venezolana de las hamburguesas del establecimiento (regido por venezolanos también, sí). La pedimos con 100% carne de ternera. Lleva queso ‘de mano’ (parecido a nuestro queso fresco pero más líquido), plátano macho, salsa de ají dulce y guasacaca (mojo verde). Todo empasta y hace la mezcla jugosa y contundente.

| Tates Alonso Cano | Calle de Alonso Cano, 53 | 91 441 55 52 |
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No nos pudimos resistir a pedir la hamburguesa Madrid con acompañamiento de patatas bravas de entre la extensa carta que nos ofrecieron. La carne de la hamburguesa se hace a la parrilla y es 100% ternera rosada de La Finca de Jiménez Barbero. Está rodeada de queso cheddar, bacon, cebolla, tomate, lechuga batavia y mayonesa y llegó entre pan brioche con semilla blanca. Se agradece que pongan tanto cuidado en la composición de las hamburguesas en una franquicia de gama media.

Durante estos años, hemos tenido la oportunidad de probar distintas hamburguesas de diferentes proyectos restauradores asentados recientemente (o no tanto) en Madrid. Aquí tienes una reseña de cada una de ellas. ¡Bon appétit!

| Frankie Burger | Calle Ponzano, 46 y Espronceda, 17 |  91 425 03 35 |
Con dos locales en Madrid (calle Ponzano y Espronceda) y uno en Alcalá de Henares, hicimos frente a la hamburguesa Frankie Cheese Bacon. El local, que se ha hecho muy famoso en los últimos tiempos, ha demostrado estar a la altura de las críticas con una de las mejores smash burger del mercado. La Frankie Cheese Bacon lleva queso cheddar, bacon y salsa Frankie, simplemente espectacular. La carne fue en este caso 100% ternera. Se nota que se ha seleccionado convenientemente. Hay tres platos a compartir, donde podemos destacar los nachos y distintas salsas para redondear las 7 hamburguesas de su carta, y postres para completar la experiencia. Se apuesta por el producto fresco y saludable. 

| Queen Burger San Modesto | Calle San Modesto, 34 |  91 358 05 42 |

En la Queen Burger se puede disfrutar de hamburguesas de lomo de vaca vieja madurada. Nosotros hemos ido varias veces y hemos probado los distintos entrantes de la carta. Los aros de cebolla se elogian por su rebozado ligero y el aceite adecuado. Los tacos de pollo de corral con salsa de curry, mango y aguacate son otra gran opción, además de contundentes. El punto culminante es la hamburguesa gourmet del Norte, que contiene carne de alta calidad, aguacate, tomate, salsa de boletus y queso de tetilla, y nos encantó por su aspecto y sabor. También hay disponibilidad de menús para grupos.

| The Irish Temple | Avenida de Moratalaz, 123 | 91 573 34 97 |
The Irish Temple es reconocido como uno de los mejores restaurantes de comida americana en Madrid, y su hamburguesa trufada es una de las mejores de la ciudad y de la que más nos gustan. El restaurante se destaca por su meticulosa atención al proceso, desde el pan de masa madre exclusivo hasta la cuidadosa selección de nueve tipos de carne con denominación de origen. Además, ofrecen patatas fritas caseras cortadas a mano. También cuentan con una amplia selección de 120 cervezas diferentes para maridar con tu hamburguesa favorita.

| Maye’s Bistró | Avda. del Santuario de Valverde, 4 | 91 805 02 74 |

Foto de portada del post: Hamburguesa Rómulo Gallegos de Mayes Bistró
El Mayes Bistró de Montecarmelo (y su hermano gemelo de Las Tablas) propone hamburguesas de autor con pan brioche y acompañamiento de patatas caseras. Priman aquí la originalidad y el complemento (ofrecen hasta 14 salsas). Comimos la Rómulo Gallegos, la más venezolana de las hamburguesas del establecimiento (regido por venezolanos también, sí). La pedimos con 100% carne de ternera. Lleva queso ‘de mano’ (parecido a nuestro queso fresco pero más líquido), plátano macho, salsa de ají dulce y guasacaca (mojo verde). Todo empasta y hace la mezcla jugosa y contundente.

| Junk Burger | Calle de José Abascal, 31 y Gta. de Bilbao,  7  | 62 63 40 439 |

La hamburguesa que fue galardonada como la mejor de España en 2022 se encuentra en un nuevo emplazamiento en la Glorieta de Bilbao, 7, después de tener su primer local en la calle de José Abascal. Esto hace que valga la pena acercarse a probar sus deliciosos manjares. Probamos la hamburguesa premiada, Le Gagnant, y quedamos absolutamente encantados. Esta delicia merece totalmente el título de la mejor Hamburguesa de España en 2022. Se trata de una doble smash burger de vaca avileña, acompañada de queso cheddar y crujiente bacon ahumado, todo envuelto en su exclusivo pan brioche y realzado por la salsa secreta Junk. ¡Una experiencia gastronómica verdaderamente excepcional!